양산 통도사의 두릅무침, 해인사의 상치 불뚝 김치, 구례 화엄사의 상수리 잎 쌈 밥, 여주 신륵사의 연꽃 밥 등 우서 깊고 이름난 산사에는 으레 전통 있는 음식이 하나씩은 있게 마련이어서 예로부터 궁중 음식과 사찰음식은 우리나라의 전통 음식으로 쌍벽을 이루어 왔다. 사찰에서는 오신채(오신(五
Ⅰ. 설날의 유래
설날이 언제부터 우리 민족의 최대 명절로 여겨지게 되었는지에 대해서는 정확하게 알 수 있다. 그러나 설날을 명절로 삼기 위해서는 우선 역법이 제정되어야만 한다는 점을 감안할 때 설날의 유래는 역법의 제정과 밀접한 관련이 있을 것으로 여겨진다. 우리나라가 나름대로의 역법
국수, 비빔밥, 설렁탕까지 포장이 힘들었던 음식들도, 포장전문용기를 개발하여 함께 동참하고 있다.
하루하루 바쁘게 살아가야 하는 도시사람들, 그 틈에 생겨난 스탠딩족을 겨냥한 이 바람은 21세기, 음식 문화의 또 다른 단면이다.
1. Take out coffee가 유행가게 된 배경
1)사회의 고속화 요구
교통이
제주도라는 화산섬은 지구혹성 46억년의 역사에서 과연 언제 어떤 과정을 거쳐 만들어졌을까. 본래 지질학의 근본목표는 지질의 형성과정과 과거의 환경을 밝히고 더 나아가 지하자원(암석, 광물, 화석연료 등)으로서의 활용 가능성을 알고자 하는데 있었다.
지질시대에 살았던 생물의 유해인 고생물
Ⅰ. 신화와 역사 : myth & history
요원의 불꽃처럼 번진 지난 2002년의 월드컵의 열기를 생각하면 아직도 아득한 마음과 울렁거리는 민족의 혼이 가슴 한 구석에서 치오르는 현기증과 흥분 감을 느낄 수 있다. 그 당시에 발산된 국민적인 에너지를 측정한다면 얼마나 될까? 물론 측정하기가 어려울 것이지만
식품알레르기는 식품에 의해 소화관을 통해 발생하는 면역 과민반응이다. 즉, 일반적으로 대부분 알려진 알레르겐은 10~60kDa의 수용성 당단백질로, 이들 알레르겐은 비교적 열에 안정하고, 위액과 장액의 소화반응에도 안정하므로 섭취 후 장에서 그 면역반응을 일으킴을 알 수 있다. (Opara,E.등, 1998, 재
Ⅰ. 서론
“모유 수유” 이것은 여성에게 주어진 의무인 동시에 권리이다. 모유수유의 권리는 모든 여성에게 주어진 것이 아닌 선택된 여성만이 가질 수 있는 특권이다. 하지만 현대 여성은 자신의 몸매를 핑계로, 직장생황을 이유로, 모유수유를 기피하는 경우가 적지 않다. 이를 꾸짖기 위한 것인
Ⅰ. 일본문화와 일본음식문화
기후의 변화가 많은 섬나라인 일본은 음식재료가 다양하고 해산물이 풍부하며 남·북으로 길게 뻗은 지형으로 지방마다 특색 있는 음식이 발달했다. 음식의 맛은 대체적으로 싱겁고, 달며 눈으로 먹는다고 할 만큼 식기는 물론 거기에 담겨진 음식과의 색 조화 및 모양,
I. 서론
어떠한 문화권의 특징을 설명할 때 가장 먼저 접근할 수 있는 것이 의. 식, 주의 문화일 것이다. 한 민족, 국가, 지방의 모든 여건과 환경이 이러한 의, 식, 주 문화의 밑바탕에 깔려있다고 할 수 있다. 그러한 관점에서 일본을 알기 위한, 일본으로 다가가기 위한 첫걸음은 역시 그들의 의, 식,
Ⅰ. 개요
식품은 수분과 다양한 영양소들로 이루어져있다. 어떤 식품에 대해 제대로 알기 위해서는 식품을 구성하고 있는 수분의 양과 영양소들의 함량에 대해 알 필요가 있다. 이러한 식품을 구성하고 있는 수분과 영양소들의 함량에 대해 알기 위해 실시하는 것이 식품의 수분정량과 회분정량이다.