식품영양의 질적 향상 도모
(3) 식품에 관한 올바른 정보를 제공
(4) 국민보건 증진에 이바지함
2. 용어의 정의 (법 제2조)
(1) 식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외)
(2) 식품첨가물
① 식품을 제조∙가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질
② 식품을
Ⅰ. 기호식품
1. 술
1) 사회적 음주 단계
음주로 즐거움을 만끽하며 술이 깨면 원래의 기분으로 돌아온다. 사회적 음주자와 알콜 의존자를 구분할 수 없다.
2) 알콜 의존 단계
음주로 즐거움을 만끽 하지만 술이 깰 때 고통스러워지며 자기가치감의 약화가 초래된다. 술이 유일한 스트레스 해
I. 김치의 기원
1. 김치의 어원
김치의 어원을 살펴보면, 고려 시대의 김치류에는 지금과는 달리 고춧가루나 젓갈, 육류를 쓰지 않았다. 소금을 뿌린 채소에 천초, 마늘, 생강 등의 향신료만 섞어서 재워두면 채소에 있는 수분이 빠져 나와 채소 자체가 소금물에 가라앉는 침지 상태가 된다. 이 때문
1) 유전자조합식품의 정의
▶유전자조합식품(GMO)이란?
유전자재조합기술인 GMO(Genetically Modified Organism)는 1970년대에 들어서면서 급속도로 발전하기 시작한 기술로, 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위, 병충해, 살충제, 제초제 등에 강한 성질)만을 취하여 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품
1. 맥주 [麥酒, beer] 란?
- 맥주는 보리를 싹틔워 만든 맥아로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥
주 효모균으로 발효 저장하여 탄산가스 , 알코올을 함유한 음료
- 한국 주세법 : 맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미·보리·옥수수·고량·감자·녹
말·당질·캐러멜 중의 하나 또