9. 식사예절
0 숟가락, 젓가락은 한 손에 들지 않는다.
0 반찬그릇에 걸쳐 놓지 않는다.
0 밥그릇, 국그릇은 들고 먹지 않는다.
0 입 속에 음식을 넣고 말하지 않는다.
0 소리를 내고 먹지 않는다.
0 손을 뻗치지 않고 머리를 돌리고 기침이나 재채기한다.
0 밥이나 반찬은 뒤적이지 않는다.
0 반찬은
교자상
집안의 경사가 있을 때에 큰 상에 음식을 차려놓고 여러 사람이 함께 둘러 앉아 먹는 상이다. 교자상ㅇㄹ 차릴 때에는 종류를 지나치게 많이 하는 것보다 몇가지 중심이 되는 요리를 만들고 이와 조화가 되는 음식을 곁들이는 것이 좋다. 잔칫날 교자상은 반상, 면상, 주안상 모두가 함께 어울린
②5첩반상
밥, 탕, 김치, 종지(간장,초간장) 두 개에 조치 한 그릇과 5가지 반찬, 숙채, 생채의 나물류와 조림이나 구이 중의 한 가지에 전류와 마른 반찬류가 추가되는 것이 일반적이다.
전은 생선회나 고기류 또는 야채류를 재료로 부치는 것이지만 다른 반찬과의 조화를 살리기 위해 육류의 반찬이
<들어가며>
식품산업은 미래 신성장동력이다. 세계 식품시장은 자동차, IT 서비스 산업보다 규모가 크고, 문화․의학․유통 산업 등으로 파급 잠재력이 높다. 세계 식품시장의 규모는 43,890억불로 자동차의 2.5배, IT 서비스의 5.6배이다. 식품산업의 생산유발효과는 타의 어떤 분야보다 월등하다.