촉진시키는 활성이 있음
- NO 생성촉진을 통한 암 예방 기능을 나타낼 수 있는 펩타이드 성분을 효율적으로 생산할 수 있을 것으로 기대
항산화 기능 효과
- 산화적 스트레스에 대해 silk peptide가 활성 산소에 대한 독성 완화 효과 및 세포 보호 효과가 감지되었다.
- 항산화 소재로의 기능성을 제시
Ⅲ. 펩타이드의 특징
- 공유결합(Covalent bond)을 이루고 있다.
- 펩타이드는 공유결합을 이루고 있어 이중 결합성을 띄고 있다.
- 가열, 묽은 산 또는 묽은 알칼리에 강하다.
- 펩타이드는 인체 3대 성분 중 하나인 단백질의 일부로 피부 친화성이 높다.
- 근본적인 피부 노화에 대처할 수 있는 강력한
2. 기능성 식품의 개요
2-1. 기능성 식품의 정의
기능성 식품이란, 생명체(식물, 동물, 미생물)와 효소 등에 인체의 생리기능을 향상시키는 기능성 물질의 함량이나 그 기능을 높이고 개량한 것을 원료로 이용하여 제조한 식품으로서, 식품 섭취를 통하여 인간의 건강 상태를 지속 혹은 개선하고 만
기능성에는 여러 가지 성분이 생리활성에 관여하게 되는데, 이들 활성성분으로는 isoflavone, trypsin inhibitor, phenolics, Maillard 반응산물, globulin, 펩타이드 등이 보고 된 바 있다. 콩이나 콩 식품의 생리활성 중에서도 특히 연구가 활발하게 진행되고 있는 분야는 항암 성분으로 그동안 알려진 것에는 genistein, g
펩타이드 및 천연키토올리고당 식료물질 (아미노당 4량체~6량체)을 추출하였으며 이것을 즉시 상품화 할 수 있는 기계화 제조공정까지 개발을 완료 하였음
** 기존 제품과의 차이점
천연발효 제품임(효소만을 이용한 점,즉 Chemical free) : 항암성, 항종양성, 고건강기능성............................................