Ⅰ. 김치산업의 변화
1. 명성 높아진 우리 고유의 김치
우리나라 전통 고유의 음식이자 식탁에서 빠질 수 없는 김치가 현대에 와서 각종 효능이 밝혀지면서 본고장인 우리나라뿐만 아니라 세계인들의 관심의 대상이 되고 있다. 김치는 괴질 사스가 창궐할 때에 예방에 특효가 있다고 알려지면서 또
김치 맛의 비밀과 김치 젖산균에서 항생 항암 물질을 찾아낼 실마리를 찾아낸 것으로 밝혀졌다.뿐만 아니라 생명공학은 김치가 각종 현대병과 성인병에 효능을 가지고 있다는 사실을 낱낱이 밝혀낼 것으로 전망돼 1,000여 년 동안 장독대에만 묻혀 있던 김치가 21세기의 新성장 산업으로 거듭나고 있다.
김치에 대한 언급이 있는 문헌은 고려 시대 후기에서나 볼 수 있어 고대의 김치 제조를 직접 확인할 수는 없으나, 중국의 문헌에 의하면 백제와 신라때 오곡과채와 주례 등의 생산이 중국과 같다고 한 것으로 보아 김치 류의 제조도 삼국 시대에 이미 이루어졌음을 짐작할 수 있다. 중국과의 교류가 활
한성식품 기업분석
(1) 한성기업 개요
86년 설립된 한성식품은 직납에서 시장점유율 1위의 김치 제조판매업체로 매년 높은 매출증가율을 기록하며 성장해 왔으며, 특히 00년과 02년 40%이상의 높은 매출액 증가율을 기록하였다. 그러나 내수경기 침체로 인해 04년에는 매출액이 454억원으로 전년대비 5.
한성식품 기업분석
(1) 한성기업 개요
86년 설립된 한성식품은 직납에서 시장점유율 1위의 김치 제조판매업체로 매년 높은 매출증가율을 기록하며 성장해 왔으며, 특히 00년과 02년 40%이상의 높은 매출액 증가율을 기록하였다. 그러나 내수경기 침체로 인해 04년에는 매출액이 454억원으로 전년대비 5.