본문
1. 녹차산업의 생산 및 소비구조
국민소득 수준의 향상에 힘입어 녹차 소비량은 매년 크게 증가하고 있는데 반해서 생산량은
소비량 증가에 크게 미치지 못해 수급 불균형에 따른 수입량은 매년 증가하고 있으며, 201
0년에는 전체 수요량의 60%이상을 수입에 의존 할 것으로 전망되었다. 녹
1) 주제 선정 동기
복잡한 사회 속에서 자연에 대한 갈망이 점차 깊어지고, 건강에 대한 관심이 고조되고 있는 가운데 녹차가 건강식품으로 알려지면서 녹차산업은 빠른 속도로 급격하게 발전하고 있다. 최근에는 영양 공급과 노화 억제, 생체 리듬의 조절, 면역력 증진 등 복잡한 생명 활동을 조절하
2. 녹차의 종류
(1) 발효 정도에 따른 분류
차는 차나무의 어린 잎을 가공하여 만든 것으로 가공방법(발효 정도), 형태, 잎을 따는 시기, 지역, 품종, 재배방법 등에 따라 여러 가지로 분류하고 있다.
가공 방법에 따라 발효차(醱酵茶), 반발효차(半醱酵茶), 불발효차(不醱酵茶)로 나뉘는데, 발효차에는
녹차의 인기도 더해가고 있는 중이다. 웰빙은 육체적·정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 삶의 유형이나 문화를 통틀어 일컫는 개념이다.
하지만 녹차의 인기가 더 많아지면, 이러한 시장에 진입하는 다양한 녹차생산 기업들이 존재하게 되고 설록차의 입지가 점차 좁아질
녹차, 황차, 청차, 홍차, 흑차로 나누어진다.
재가공 다류란 기본 다류를 다시 한 벝 가공해 본래의 특징에 변화를 준 차를 말한다. 여기에는 화차, 췌취차, 과미차, 약용보건차 등이 속한다. 완성된 차는 잎차 형태인 산차(散茶)와 덩어리 형태인 긴압차(緊壓茶)로 구분할 수도 있다.
기본 다류는