내에 있는 식사
중식 : 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소가 가정 내의 식사(Catering, Take-out, 편의점(레토르트식품), Delivery)
외식 : 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소도 가정 외의 식사
레토르트식품), Delivery)
외식 : 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소도 가정 외의 식사
자료 미야 에이지, 외식비지니스, 1992. p. 2.
표 1-1 내식ㆍ중식ㆍ외식의 개념
자료 이와부지 미지오, 외식산업론, 1996. p. 17.
2. 외식산업의 특징
- 서비스 지
식품 등을 풀이하고 있다.
■ `기준 및 규격의 적용`은 식품공전에 수재된 기준 및 규격을 적용하는 원칙론을 규정하고 특히, `식품별 기준 및 규격`에 정해진 식품이 `공통기준 및 규격`에 정해진 통․병조림, 냉동, 레토르트 공정을 거친 경우 기준 및 규격을 적용하는 원칙을 정하고 있다.
4. 식
레토르트 제품이다. 이 중 우리가 주목 한 분야는 ‘도시락’ 을 만들어내는 라면 제조 판매 사업이다. 라면 제조 판매는 원래 “팔도라면” 이라는 자체 브랜드로 운영되었지만, 상기 서술한 바와 같이 1996년 통합과정을 거치며 한국야쿠르트라면이라는 브랜드로 이름이 바뀌었다. 2004년, 러시아 시
식품에 대한 정확한 정보를 제공하기 위하여 가공식품의 포장에는 소비자에게 필요한 다양한 정보를 표시하고 있다. 식품의 표시방법은 식품용기에 따라 다르지만 주표시면과 정보표시면으로 구분된다. 농식품국가인증마크 설명 및 목적을 통해 식품소비자에 대한 이해의 폭을 넓힐 수 있는 기회가