로컬푸드 등장 배경
① 먹거리 질의 하락
로컬푸드가 관심을 얻고 있는 가장 큰 이유는, 사람들은 점점 더 건강에 관심을 갖게 되고 건강과 직결되어 있는 먹거리에 점점 더 주의를 기울이고 있는 반면에, 전세계적으로 운송되는 글로벌 먹거리들이 질적으로 신선도나 영양 측면에서 로컬푸
로컬푸드는 안전한 먹거리에 대한 소비자들의 수요가 높아지면서 관심을 받았던 슬로우 푸드 운동이나 유기농 농산물과는 달리 단순히 식품 자체가 아니 전 세계적인 환경, 경제, 사회적 영향 등을 아우르면서도 구체적인 전략을 내세운 한 단계 발전한 개념이라 볼 수 있다.
로컬푸드(Local Food)는 세
푸드이다.
2000년대부터 이러한 글로벌 푸드에 반하는 로컬푸드라는 개념이 등장했다. 로컬푸드[local food]란 특정 지역에서 재배되고 가공된 농산물이다. 로컬푸드 운동은 특정 지역에서 농민들이 생산한 먹을거리를 가능한 한 그 지역 안에서 소비하도록 촉진하는 활동이다. 먹을거리가 생산지로부터
글로벌 식량체제
Global Food System
장거리 이동 식품의 급증
거대 농식품 회사들의 출현
거대 곡물메이저들 (Cargill, Continental, Bunge, Andre, Dreyfus),
Monsanto, Archer Daniels Midland (ADM) 등
소비자
식품 안전성
농약, 왁스 등 화학물질을 사용하여 가공처리
어디서, 어떻게, 누구에 의해 생산되었는가?
생
멀어지고 운송시간이 길어질수록 신선도가 떨어지기 때문이다. 물리적인 거리의 단축으로 우리가 얻을 수 있는 여러 가지 이점으로는, 먹거리 운송에 이용되는 많은 량의 화석연료를 감축할 수 있어 지구의 환경에 도움이 된다는 것과, 식품의 신선도 쪽에서도 이득을 취할 수 있다는 것이다.