2)麥芽(맥아)의 색에 의한 분류
담색맥주(淡色 ) : 옅은 색의 맥아를 사용해 양조한 맥주로, 짙은 색의 맥주에 비해 깨끗한 맛이 남. 전 세계적으로는 이 담색 맥주의 소비량이 농색맥주에 비해 많음.
중등색맥주 : 보통의 맥아에 흑 맥아, 뮌헨 맥아등 짙은 색 맥아를 섞어 향미와 색을 부여한 것이
[주장관리] 음료
I. 음료의 이해
1) 음료(Beverage)의 개념
음료라고 할 때 우리는 보통 비알코올성 음료(Non-Alcoholic Beverage)만을 의미하고, 알코올성음료(Alcoholic Beverage)는 술이라고 구분하여 생각하는 것이 일반적이다. 그러나 서양인들의 음료개념은 우리와는 다르다. 그들도 음료라는 범주에서 알코
맥주가 라거에 속함
[발효방식에 따라 구분한 맥주]
Cass light
국내 주류업체 오비맥주는 기존의 맥주보다 칼로리를 33%나 낮추었다는 ‘Cass Light’ 제품을 출시
출시 3개월만에 판매량이 2000만병이 넘는 기록을 세우며 돌풍을 일으킴
카스라이트의 제조방법
01_3단 호핑 방식
맥주의 주원료인 홉(H
맥주를 마시기 시작했습니다.
중세에 이르러는 유럽의 수도회 역사에 가장 크게 공헌한 것은 베네딕투스인데 베네딕트파 수도사들이 아일랜드로 포교를 떠나면서 항구에서 맥주를 마셨다고 하는데 이들이 마신 맥주는 영국에서 시작된 에일(Ale)이었다고 하며 이 맥주를 수도원에서 제조하게 된 것이
맥주 특유의 향기와 쌉쌀한 맛을 내는 호프는 뽕나무 과에 암수가 다른 식물로, 맥주
에는 암컷인 솔방울 모양의 녹색 꽃만을 쓴다. 이것이 맥주의 향과 맛을 내고 풍성한 거
품을 일게 한다.
<그 외> 효모 : 그밖에 맥주제조에서 빠뜨릴 수 없는 것이 효모다. 효모는 맥아즙 속의