식중독의 분류
식중독은 일반적으로 식중독의 원인에 따라 세균성식중독, 자연독 식중독, 화학적 식중독으로 구분된다.
음식물에 의하여 일어나는 질병 또는 건강장애 중에서도 영양실조, 영양과잉, 소화, 흡수장애 등은 영양학에서 다루고 있으며, 화학적 유독물질 등을 자살 또는 타살의 목적
서론
최근 우리사회도 지속적인 경제 성장에 따른 식품의 생산과 유통체제, 생활양식의 변화, 가공식품의 소비와 외식의 중가, 집단 급식의 기회가 많아짐에 따라 식품의 위해에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있으며 안전성을 점점 강하게 요구되고 있다.
식중독은 음식물의 존재와 함께 발
식중독은 크게 세균성식중독, 자연물에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독으로 나눌 수 있으며 원인이 되는 물질의 종류와 이환된 환자의 상태에 따라 다양한 경과를 밟게 된다. 일반적으로는 오염된 식품을 섭취하여 발생하는 경우를 말한다. 식중독은 치명적인 것도 있으나 대개 증상이 경미한
식중독의 경우 상당량의 균을 섭취해야 발병하며 2차 감염이 일어나지 않고 발병원인으로는 균 자체나 균의 대사산물이 된다. 반면 전염성질병은 소량의 균 섭취로 발병하며 미생물만이 발병의 원인이 되고 2차 감염을 일으킨다.
1.1 식중독의 원인별 분류
1.2 세균성식중독
세균이 증식한 식품을
♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병