수용성비타민이란?
- 물에 녹는 성질을 가지고 있는 비타민
- Vitamin= Vital+Mineral
- 꼭 필요하지만 충분히 합성되지 않아서 반드시 섭취해야 함
1. 티아민(비타민B1)
조효소 TPP로 전환된다
① 에너지 대사
② 신경자극 전달물질 합성
티아민 (비타민 B1)의 결핍과 과다결핍증상:
비타민과 무기질도 필요이상 먹으면 부작용이 있다. 식품의약품안전청은 일반적으로 비타민 무기질은 부작용이 없는 영양소이기 때문에 많이 먹을수록 좋다고 생각하고 있으나 과량 섭취할 경우 부작용이 나타날 수 있다. 식약청은 일상식사와 강화식품, 건강기능식품을 통한 비타민 무기질의 과잉섭
비타민 B2)
리보플라빈은 다른 수용성비타민들에 비해서 열에 대한 안정성은 높지만 자외선에는 약하다는 특징을 가지고 있고 색은 형광의 노란색을 띤다.
리보플라빈은 플라보단백질 형태로 단백질에 결합되어 있어 단백질 소화효소가 있어야 흡수될 수 있다. 섭취된 리보플라빈은 간과 심장에서
비타민 A가 부족하면 시홍의 양이 줄어
결과적으로 야맹증이 생기게 된다는 것을 발견
1. 수용성비타민
미색의 결정체로서 티아민(thismine)이라고도 한다.
비타민 B1은 탄수화물 대사과정 중에 조효소로서 매우 중요한
역할
결핍증상으론 식욕 감퇴, 피로. 체중감소,정신불안 등의 증세