방안을 구축해야한다. 이를 통해 사찰음식의 브랜드화, 교구중심의 사찰음식 전문점 운영, 축제와 지방자치제의 연계, 사찰음식 템플스테이가 필요하다. 이런 노력에 따라 사찰음식의 발전이 곧 국가 경쟁력 발전에 기여할 수 있다. 이 장에서는 사찰음식대중화의 필요성과 경쟁력강화방안에 대하여
음식이기 때문이지 않을까?
한국의 국제적 위상이 높아지면서 일본, 중국, 미국 등 국가들을 중심으로 한식의 인기가 높아지고 있다. 한식은 맛과 영양가 면에서 일식이나 이태리음식 등에 결코 뒤지지 않음에도 불구하고 전 세계적 확산은 여전히 미흡한 상태다.
국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확
음식이 분명 최고의 상품으로 등장할 텐데 말이다.
김치·막걸리 등 한식을 세계적인 음식으로 성장시키기 위해서는 외국인을 대상으로 해당 음식에 대해 역사·사회·문화적 배경 등을 이야깃거리로 구성해 소개하는 이른바 스토리텔링 마케팅이 강화돼야 한다는 목소리가 커지고 있다.
관련업계에
음식을 주식으로 하고, 그 외에 부식을 만들어 먹는 식사형태), 각기 역사와 환경을 바탕으로 특색 있게 음식을 발전시켜 많은 차이점을 보이고 있다. 이러한 문화적 차이로 인해 우리나라 음식은 외국인들에게 상당한 관광 매력요소로 작용할 수 있다.
또 세계적 트렌드인 웰빙 열풍도 한식에 대한 관
음식의 국제화를 위해서 가장 중요하면서 어려운 과제가 전문가 육성이다. 전문가는 전통음식의 제조, 검사, 가공, 마케팅 등 각 분야별로 필요하다.
'한국 사람이면 누구나 한국음식을 만들 줄 안다' 는 식의 사고에서 탈피해 전문 기능인으로서 한식 조리사의 위상을 강화시켜야 한다. 한식 조리사