대해서는 표면활성제와 같은 작용을 하여 세포막의 구조를 파괴하거나 물질의 투과성을 높인다. 또, 스테로이드·알코올·페놀 등과는 난용성(難溶性)의 분자화합물을 형성한다. 사포닌에 용혈작용이 있는 것은 적혈구막 속의 콜레스테롤이 사포닌과 강하게 결합하여 막구조가 파괴되기 때문이다.
서 론
의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강에 대한 관리수준이 높아짐에 따라 평균수명이 ’80년에 65.8세이던 것이 ’95년에는 73.5세로 약 8세가 증가하였고 이 증가 추세는 계속되어 2005년에는 76.1세, 2020년에는 78.1세에 달할 것으로 예측되고 있다. 이에 따라 65세 이
사포닌 성분이 신종인플루엔자 예방을 돕는다는 연구 발표로 인해 산삼 판매가 급증하고 있으며, 불치의 병도 치료가 가능하여 더욱 한국산의 인기는 높아가고 있다. 그러한 틈을 노려, 중국산 장뇌삼이 판을 치고 있으며 국산 산삼에도 농약성분이 검출되는 등 큰 파문으로 인해 소비자들이 안심하고
억제
미국영양학회지. 브로콜리의 술포라페인이 유방암 세포의 증식을 막는 데 유용
폐암.대장암 예방에도 효과담배 피우거나 육식을 즐기는 사람에게 좋다.
심장을 보호하고 혈압하강; 지방, 콜레스테롤이 거의 없고 혈압을 조절하는
칼륨이 풍부(100g당 128㎎) 브로콜리.차.양파.사과 등 플라보노이