산채음식이란, 식용이 되는, 산야에 자생하고 있는 풀이나 나무의 싹 등을 말합니다.
산채의 종류는 매우 다양한데요, 신기했던 것은 버섯의 야생종, 조리대의 죽순도 산채로 취급된다는 것이었습니다.
이 죽순 캐릭터는 청정한 자연환경 속에서 자라는 맑고 순수한 죽순의 이미지를 어린아이의 모습
음식을 우리의 강력한 문화 아이템으로 설정하고 이에 따른 콘텐츠로의 개발을 제안하고자 한다. 사찰음식은 이미 한차례 이슈가 된 적이 있고 문화관광부의 ‘한 스타일’ 프로젝트에도 포함되어 있을 만큼 현대적으로도 가치 있는 유산이며 고유의 문화이다. 이러한 사찰음식의 현대적 개발과 다양
(13)전남
서남해의 기름진 평야와 해안을 끼고 있어 곡식, 해물, 산채가 풍부하고 음식의 가짓수가 많다. 이곳에는 또 특이한 젓갈이 많다. 기후가 따뜻하여 음식의 간은 센편이고 고춧가루도 많이 써서 매우며 갖은 양념을 사용하여 음식의 맛이 진하고 감칠 맛이 난다.
♠대표적인 향토음식 : 나주곰
음식솜씨를 전승하고 있으며, 전주는 특히 완산팔미(完山八味)가 유명하다. 조선시대부터 서울 등지에서 귀향온 사대부들이 많아 그들의 음식이 그대로 전승이 되어 음식의 문화를 발전시킨 요인이기도 하다.
반면, 전라남도는 서남해의 기름진 평야와 해안을 끼고 있어 곡식, 해물, 산채가 풍부하
phytochemical은 신선한 과일과 채소, 콩류, 차류, 견과류에 많이 존재하며, 밝고 예쁜 색을 띠고 있는 식품일수록 phytochemical과 미량 영양소 성분이 다양하다.
보기에 좋고 예쁜 음식이 먹기도 좋고, 몸에도 좋은 셈이다.
■ phytochemical의 역할
? 과일이나 채소를 충분히 먹는 것이 암, 심장병 및 순환기