[외식창업] 점포설계와 인테리어
I. 설계시 중요성
1. 설계의 순시 및 중요성
1) 주방 먼저 설계해야 한다.
점포는 주방과 흘 그리고 부속시설로 구성된다. 그리고 업종 ․ 업태가 결정되면, 판매할 메뉴가 결정되며, 거기에 따르는 필요한 주방기기를 선정하고 선정된 주방기기의 규격을 결정
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
설계, 인테리어, 간판, 주방설비 기기 등의 시설공사, 종업원에 대한 교육 등이 필요하다. 사업을 준비하기까지는 수많은 업무들이 산재하고 있으므로, 타 업종에서 전업을 하는 경우와 정년퇴직과 조기퇴직으로 인하여 새로 창업하는 경우, 또는 직장을 다니면서 외식업을 창업하고자 하는 경우에는
설계를 전공하고 외식업체 T사에 입사, 점포개발팀에서 점포설계 및 공사 관리를 통해 3년의 경력을 쌓아 현재 2200만원의 연봉을 받고 있다면 동일 조건하에 다른 산업 분야에서 근무를 하는 점포설계인테리어 담당 회사원들의 2226만원에 못 미쳐 하위그룹인 41.83%에 속하게 된다.
또한 4년제 대학교
외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. 음식을 먹는다는 것은 하루에 세 번씩 치러내는 일상생활이라고 생각하고 사소하게 지나칠수 있다.
그러나 개인적으로 새로운 음식을 먹고 즐기는 것을 좋아