2) 효모균
① 효모균수 측정 방법은 우선 멸균백 3개를 준비한다.
② 각각 멸균백에 Nacl 90mL 를 넣고 식빵별로 10mL씩 멸균백에 넣는다.
③ 그 다음 스토마커를 이용해 균질화한다.
④ pipet으로 50mL씩 뽑은 후 샤니, 파리바게트, 뚜레쥬르를 분리하여 3M 효모균 필름에 용액을 부어준다.
⑤ 그 다음, 3M 필
사건의 진행 과정
빵갤에 파리바게트에서 산 밤식빵에서 쥐가 나왔다고 빵과 구매영수증 사진과 함께 글을 올림
각종 포털 사이트와 뉴스 등 일면 게재됨
BUT, 시간이 지날수록 몇가지 의문점이 포착됨
파리바게트와 경찰 수사 시작
처음 글을 올린 아이디 명의자를 수사
2010. 12. 30. 범인은
☞ (토스터기 코일 가열로 인한 빵 옆면에서 흐르는 기류의 온도)가 150(423), 0.04일 때의, 7.42이며, 물성 값들을 대입하면 식은 다음과 같다.
① 내부 절점 :
②ⓐ 대류 표면 (식빵의 양 옆면)
:
②ⓑ 대류 표면 (식빵의 윗면)
:
③ⓐ 대류 모퉁이 (윗면 우측)
:
③ⓑ 대류 모퉁이 (윗
1.단원명
대단원: 음식과 미생물
중단원: 제빵 실습을 통한 미생물 작용의 이해
소단원: 식빵 만들기와 발효의 이해
적용 학년
중학교 2학년 대상
본시의 학습 목표
미생물의 정의와 종류, 호흡과 발효에 대해서 이해할 수 있다.
식빵을 레시피에 따라 반죽하고 발효시키고 베이킹 할 수 있