법, 오폐수에 관한법, 소방법 등이 있으며, 이들 식품관련 법령은 법의 목적이나 관리대상 등에 따라 소관부처가 보건복지부, 식품의약품안전청, 농림부, 국립수의과학검역원, 해양수산부, 환경부, 국세청 등으로 구분된다.
2. 식품위생법령과 식품위생과의 관계
우리나라식품관련 법령 중 식품(
법으로 수산식품에 대한 HACCP 도입을 의무화했다. 일본은 1995년부터 식품위생법의 개정을 통해 HACCP에 의한 종합위생관리제조 과정 승인 제도를 도입하여 우유와 유제품 식육제품, 어육제품, 용기포장, 가압, 가열살균식품을 관리하고 있다.
우리나라는 1995년 12월 HACCP 시스템의 적용을 위하여 식품위생
식품위해요소중점관리기준”을 고시하여 지금까지 수차례의 부분개정을 거쳐 시행하여 왔으며, 이에 근거하여 식품제조•가공업소의 식품위생 향상에 커다란 영향을 가져 왔다.
국내의 수많은 식품업체들 가운데는 HACCP을 지정받은 업체가 있는 반면에 현재 HACCP을 추진 중이거나 향후 진행을 계
Ⅱ. 우리나라 병원급식 현황
1. 병원급식체계 : 병원급식업체 아워홈
아워홈은 신뢰, 혁신, 고객 감동의 핵심가치와 고객 관리, 상품. 서비스 개발력, 탁월한 운영의 핵심역량을 가지고 새로운 식문화를 창조하는 21세기 초일류 종합식품기업으로 부상하고자하는 비전을 지니고 있는 기업이다. 아워홈
연중무휴로 생산하기 때문에 조리기기나 설비를 점검할 시간적 여유가 없으므로 사용 시 세심한 주의를 해야 한다.
(5) 급식대상자가 환자라는 것을 염두에 두고 위생적으로 안전한 식사를 제공해야 한다.
(6) 병원급식 서비스 평가-1995년부터 의료기관 서비스 평가에 영양 서비스가 포함되어 있다.