Ⅳ. 된장 제조법
1). 대두 선별 및 세척
국내산 대두는 알이 굵고 깨끗하며 노란 메주콩을 사용한다. 특히 수입 콩의 경우 기름을 짜기 위해 수입한 경우가 많은데 특징은 알이 작다. 일반적으로 콩은 알이 작으면 작을수록 유지함량이 높다. 원료 대두를 깨끗이 여러 번 거품이 나지 않을 때까지 세
관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점). ① 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고, ② 위의 광고 3가지
Ⅰ. 서론
한국의 전통 문화 중에 문화콘텐츠로서 최근 가장 두드러지게 부상한 것은 한국의 식문화이다. 21세기는 음식의 시대라고 일컬어지며 오늘날 매스미디어에서는 무엇을 어떻게 먹어야 하는지, 어떤 지역은 어떤 음식이 유명한지, 우리가 왜 특정한 음식을 먹는지에 대해서 관심을 가지며 음
된장이 몸 안에 있는 노폐물을 몸밖으로 배출시킨다고 하여 된장에 대한 관심이 증가하고 있다. 약알칼리성인 된장은 발효식품으로 몸 안에서 강력한 해독작용을 하고 있어 매실과 마찬가지로 화학물질과 방사능을 체외로 배출시키는 성분이 들어있다. 또 술과 담배의 독소인 니코틴을 배출시켜 건강
IV. 방문했던 시장 두 곳에 대하여 각각의 장소를 택한 이유와 실제 시장의 특징을 설명하시오. 두 곳의 시장을 이용한다고 가정할 때 시간, 에너지, 이용가능성, 식품 가격등을 비교하여 설명하시오.
◎ 건대입구역 스타시티에 위치한 롯데백화점 & 왕십리역 비트플렉스에 위치한 이마트
1) 특징