식품으로서 일상적으로 섭취되는 것」으로 한정하고 있다. 일반적으로 식품의 기본적인 기능은 맛 ․ 향미를 공급하여 만족감을 주고 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도의 영양소를 공급하는 것이다. 여기서 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도라는 것은 에너지를 공급
Ⅶ. 과립(Granulation)
좁은
체가 너무 작고, 그대로 먹으면 소화가 잘 안 되며, 맛도 없어 식품으로 개발되지 못하고 있다가 무균순수 배양으로 소화흡수율을 높인 건강보조식품과 유제품 등이 개발, 이용되고 있다. 한때는 클로렐라를 우주식(宇宙食)으로 주목한 바도 있는데, 이는 우주여행이 가능하게 될 때 우주선 속에 많은
과 작용을 유도하고 바람직한 영양효과와 기호성 그리고 저장성을 부여한 조미식품이라 할 수 있다. 된장의 구성 성분은 아미노산과 펩티드, 당류와 덱스트린, 발효산물인 유기산과 알콜, 그리고 소금을 주성분으로 하고 있기 때문에 구수한 맛, 단 맛, 고유한 향미와 짠 맛이 묘하게 조화된 천연의 조
과 오일
로마-갈렌 콜드크림, 연고 제조, 레몬즙와 오렌지즙 포도주 이용하여 각질 제거 관리
중세- 약초 끊인 물로 수증기 스팀이용법 처음 사용, 각종 꽃들로 응용하여 아로마 요법의 기초
르네상스-16세기 몽테뉴 희고 맑은 피부 크림과 팩, 알코올 화장수, 과도한 분화장, 향수
바르코, 로코코 -
체되고, 청동기 ·철기 등 금속기도 만들어 쓸 줄 알게 되면서 식생활에 관련된 문화가 크게 창달되었다. 이 문화는 자연환경과 사회환경의 복합적인 상호작용으로 이루어졌다고 볼 수 있는데, 한국은 농경을 바탕으로 발전한 나라이므로 그 양상은 서구의 식생활 문화와는 전적으로 다르다.
한국은