식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
(2) 한과류
찹쌀가루를 주원료로 하여 반죽, 건조, 유탕 또는 팽화 등의 가공처리 후 조청
등을 가하여 곡류 가공품, 깨 등의 식품을 입힌 강정(유과), 밀가루를 주원료로
하여 참기름, 당류, 꿀 또는 주류 등을 첨가하고 반죽, 유탕처
식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
(2) 한과류
찹쌀가루를 주원료로 하여 반죽, 건조, 유탕 또는 팽화 등의 가공처리 후 조청
등을 가하여 곡류 가공품, 깨 등의 식품을 입힌 강정(유과), 밀가루를 주원료로
하여 참기름, 당류, 꿀 또는 주류 등을 첨가하고 반죽, 유탕처
감자칩을 비롯, 살 찔 염려가 없는 새로운 스낵을 시판키로 했다.
"올리언"이라는 이 제품은 일반 식용유 대신 무지방 무칼로리의 "올레스트라"로 튀겨낸 것이 특징.
올레스트라는 체내에서 분해되지 않아 식품을 조리해도 지방이나 칼로리가 전혀 늘어나지 않는다.
물론 맛도 그대로 유지된다.
미국
지방산인
팔미트산(palmitic acid), 스테아르산(stearic acid), 올레산(oleic acid)으로
이루어지는 글리세리드(glyceride)
우지, 돈지, 양지, 유지방 등
해산동물유
주로 상온에서 액체상태
앞의 지방산 외에 과불포화지방산의 글리세리드 함유
어유(정어리기름), 간유(대구간유), 해수유(고래기름) 등
식품으로 인한 소비자의 안전은 더욱 위협을 받고 있다. 셋째, 현대의 식품은 다양한 원료와 다양한 가공 및 저장기술을 활용하여 생산된다. 즉, 소비자들이 잘 모르는 다양한 원료와 화학첨가물이 사용되고 있으며, 심지어는 유전자변형 기술로 재배된 농산물을 원료로 한 식품들도 제공되는 것이다.