프랑스에서는 "와인 없는 식탁은 태양이 없는 지구와 같다"라고하며 식사를 할 때는 항상 와인을 마신다. 일반적인 술은 식사와 상관없이 평상시에 즐겨 마시지만 와인은 거의 대부분이 요리와 같이 마시며 와인은 어떠한 요리(한식,양식,일식,중식 등)와도 잘 어울리므로 가정에서 우리가 즐겨먹는 불
12. 와인의 분류
① 맛에 의한 분류
* Sweet Wine : 감미 포도주
* Medium Dry Wine : 보통 포도주
* Dry Wine : 산미 포도주 (단맛이 전혀 없는 포도주)
② 색에 의한 분류
* White Wine : 백포도주, 생선요리와 조화, 냉장보관
* Rose Wine : 분홍빛 포도주
* Red Wine : 적포도주, 육류요리와 조화, 실온보관③ 탄
2. 와인의 역사적 배경
□ 와인의 역사- 기원
(1) 와인의 역사(History)
① 와인은 누가 빵처럼 누가 처음 만들었는지 알 수 없음
② 원숭이가 처음 맛을 알았을 거라고 학자들은 추정함
③ 스페인 동굴 원시유적에서 포도씨 발견으로 기원전 2만 9천 년 전 추정
④ 시리아 다마스쿠스 남서쪽에서 B
Ι. ‘전통주류학과’의 필요성, 목표 및 비전
신설의 필요성
1. 신설의 배경 및 필요성
술의 종류는 나라마다 무척 많으며 모두 독특한 맛과 향을 가지고 있다. 우리나라에도 삼한 시대 이래로 전통적인 비법을 간직한 술들이 빚어져 왔으며, 특히 조선 시대에는 수백여 종에 달하는 술들
최근에는 이러한 기존의 유형화가 자원 존재특성 자체에 중점을 둔 것으로, 능동적으로 향토자원을 산업화하고 소비자들에게 판매하기 위한 산업적 측면에는 다소 한계가 있다는 견해가 대두되었다. 농촌진흥청 농업자원개발 연구소의 안옥선 등은 향토자원의 활용에 기초한 유형화의 필요성을 강조