연회행사 유치에 전력을 다하고 있다. 즉 오늘날 호텔은 회의, 집회, 전시, 스포츠 등 연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.
Ⅱ. 本論
1. 연회(Banquet, Function)의 정의
호텔의 연회장은 F&B부문중 단일 영업장으로는 기장 넓은 평수와 다양한 대·중·소 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한
부문의 매출이 제일 큰 비중을 차지하고 있다.
호텔산업 초기부터 호텔 경영자들은 식음료 서비스에 많은 관심을 보여 왔다. 특히 초기 1800년대 미국 호텔들이 호화스러움을 추구하던 시절 대부분의 호텔 경영자들은 믿어지지 않을 정도로 훌륭한 식당 및 연회시설, 매력적인 바(bar) 및 호화 찬란한 나
연회행사를 위한 적합한 장소로 등장하고 있다.
Ⅱ. 本論
1. 호텔 연회의 정의 및 특성
1) 연회(Banquet, Function)의 정의
호텔의 연회장은 F&B 부문 중 단일 영업장으로는 가장 넓은 평수와 다양한 大·中·小 연회 룸을 가지고 있는 호텔의 중요한 수입원이다. 또한 Banquet은 다른 이반 레스토랑과는 다르
호텔연회관리
1. 연회의 의의
연회란 축하, 위로, 환영, 석별 등을 위하여 여러 사람이 모여 베푸는 잔치로 정의하고 있지만 호텔에서 연회의 의미는 이러한 의미 외에 각종 회의, 전시회, 세미나, 교육, 패션 쇼 등 다목적 의미도 포함한다. 연회장을 Banquet room이나 Function room이라고 부르는 까닭도 다
연회행사 우치와 지역의 집회장소 및 각종 연회행사 장소로 인식하게 될 것이다. 행사를 인상 깊게 유치하기 위해서는 교육이 중요한 만큼 소속된 종사원은 만능 탈렌트가 되어야 한다.
2. 매출기여 효과
호텔의 식음료 부문에서 연회부문이 차지하는 매출액은 상당히 매력이 있다. 그리고 연회장은