효과성, 효율성
관련기관의 정책적 지원
대상자들의 교육요구 정도
(2) 영양교육 목적 및 목표 설정
- 장기적으로 계획
- ‘누가, 무엇을, 얼마나, 언제까지’ 이룰 것이지 구체적이며 분명하게 진술
- 대상자들의 입장에서 실현가능한 수준으로 정함
(3) 영양중재 방법의 선택
- 결정된
콩에 들어있는 지방은 불포화 지방산인 리놀산과 리놀레인 산이 대부분이다. 이들은 혈관 벽에 침착한 콜레스테롤을 녹이는 작용을 한다.
콩에 함유된 탄수화물은 미숙한 콩에는 전분질 형태로 많이 들어 있으나 숙성 할수록 그 함유량은 적어져 마른 흰콩의 경우 탄수화물 함유량은 1%이다. 콩
콩·옥수수중 GMO가 혼입되어 수입
-유전자 변형 콩 두부, 옥수수나 완두콩 통조림,
두유 및 분유에 포함된 사실이 드러나 이슈화되기도 함
국제동향
-GMO의 잠재적 위해성에 대한 결론이 내려지지
않은 상태
-현재 GMO 표시제를 시행하고 있는 국가(EU, 스위스 등)는 소비자들이 GMO에
대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가 선보이고 있다.
김치란 말은 '침채'(沈菜)라는 한자어에서 비롯되었다. 이 한자어는 한자와 본고장인 중국에는 없는 것으로 보아 우리나라에서 만든 글자인 듯하다.
한편 김장의 어원은 '침장'(沈藏)에서 온 것으로 보인다. 이규보의 동국이상국집의 "장(藏)에 절