외식산업의 성장역사와 관련하여 살펴보기로 한다.
외식산업에 영향을 주는 사회지표에는 주로, 경제적 228; 사회적 228; 문화적 환경요인을 들 수 있다.
1. 경제적인 환경과 외식산업
1) 인구지표
외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 지표는 인구지표이다. 한국의 경우
[외식산업발전과정] 미국, 일본, 한국의 외식산업발전과정
I. 미국 외식산업의 발전과정
1) 발전배경외식산업은 미국에서 생성 228; 발전되었으며 산업화를 이룩하면서 세계시장을 주도하고 있는 것이 오늘의 현실이다.
미국에서의 외식산업의 태동은 1920년대이며, 제2차 세계대전 이후 외
일본 외식산업의 발전배경
일본 외식산업은 미국과 다른 배경에서 발전하게 되는데, 제2차 세계대전 후 민주자유사회 및 경제체제로 변화하면서 식습관 및 식생활에 있어서도 다양한 변모가 나타나기 시작하였다. 특히 미국과 같이 패스트푸드에서부터 시작된 일본 외식산업의 발전요인은 경제성장
외식산업은 다양화되어 가고 급속한 성장을 거치면서 산업화에 성공했을 뿐만 아니라, 세계적인 다각적 228; 다국적 외식기업을 탄생시킨 것이다.
미국의 외식산업의 발전사는 1920년대에 태동되어 1930년대에 요식업이 외식산업으로 전환되고, 1940년대는 제2차 세계대전으로 인해서 기내식과 군대식
산업적 성격이 강한 복합산업이다. 우리나라의 외식산업은 식당업, 요식업, 음식업으로 불러지던 것을 표준화, 메뉴얼화, 시스템화, 체인화의 원리를 바탕으로 하여 기업화시킨 형태이다.
2. 외식산업의 발전배경과 역사
우리나라 외식산업의 변천과정은 일본과 유사하다. 1945년 일제 강점기에서 독립