식사법을 계승받았다. BC 15세기 중엽까지 그리스에서는 부자와 가난한 자의 식사에 거의 차이가 없었지만 차츰 차이가 생겼던 것이 사실이다. 그 당시의 기본적인 음식은 보리로 만든 조리가 대부분이었다. 초기의 그리스인들은 하루에 네끼의 식사를 한 것으로 보인다. 아침은 아크라티스마(Acratisma),
문화적 요소들에 의해 영향을 받는다.
먹거리의 종류가 지역마다 다양한 만큼 중국에서는 일찍부터 다양한 요리법이 이용되었고 각 지역에는 지역을 대표하는 맛이 있다. ꡐ동랄서산남첨북함(洞辣西酸南甛北鹹)ꡑ, 즉 ꡐ동쪽의 음식은 맵고, 서쪽의 음식은 시고, 남쪽의 음식은 달고, 북쪽
2. 중국 음식의 일반적 특징
1)재료의 다양성
음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가 있으며 그 종류가 매우 많고 풍부하다. 특히 일년 내내 건조물을 많이 사용하여 그 풍부함
음식을 먹었다. 이것이 중국 각 지역의 음식이 독특하게 발전할 수 있는 계기가 되었다.
2. 중국 음식의 일반적 특징
1)재료의 다양성
음식에 사용하는 재료의 종류가 매우 다양하고 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 된다. 특히 상어 지느러미, 제비집, 생선 내장, 돼지 껍질 등을 이용한 요리가
요리
궁중요리, 소수민족, 산동요리의 색채를 고루 지님
청나라 때 궁중을 중심으로 각지의 진상품, 우수요리사들의 솜씨를 연구하면서 발전
중후한 맛, 높은 열량이 특징
추위가 심하여 고칼로리의 음식이 발달, 재료는 육류가 많이 쓰임
화북평원의 밀가루를 재료로 한 국수·만두·떡이 다양