유산균발효유는 세포가 돌연변이를 일으키거나 돌연변이 세포가 암세포로 변화하는
것은 막음으로써 암을 예방 효과가 있다.
3 . 비타민 생성으로 발육촉진
유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의
2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품이다.
제품은 서울우유에서 출시된 “쉬즈엘” 제품입니다. lactopep-y 을 함유하고 있습니다.
lactopep-y을 사용한 이유와 생체기능적인 면 : lactopep-y란 김치로부터 분리한 유산균이 생산하는 성분이다. lactopep-y는 헬리코박터균 억제효과, 위장을 보호한다.
4. 발효식품을 이용한 아이들 면역력 강화
최근 아
제품은 1천만 이상) 1천만 이상 1억 이상
(단, 냉동제품은 1천만 이상) 1천만 이상
대장균수 음성 음성 음성 음성 음성
보존 및 유통기준 ㆍ제품은 0~10℃에서 냉장보관 하여야 하며, 냉동제품은 -15℃이하에서 보관하여야 한다.
ㆍ유통기간(단, 냉동제품은 제외)
발효유, 크림발효유, 발효버터유………
식품첨가물의 유해성 시비를 비롯하여 질병 및 성인병의 증가에 따른 사망률의 배가 등이 주된 요인으로 소비자의 욕구를 자극했으며, 아울러 그린마케팅이라는 시대적 조류에 편승, 선호하게 되었다.
Ⅱ. 자라 가공식품
1. 자라의 특성및효능
- 불로장수의 상징, 영원불사를 뜻하는 동물
- 자
발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.
학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부