운영을 이룰 수 있는 바탕을 만들어야 한다.
2) 효과
(1) 성장과 발달에 맞는 영양공급의 개선 효과가 있다.
(2) 따뜻한 음식을 즐거운 마음으로 먹을 수 있다.
(3) 식생활 예법과 생활규칙을 익힌다.
(4) 단기적 교육의 교화는 교육기관을 통한 효과가 가장 좋다.
(5) 인간관계의 개선과 협동 정신을 기
급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다. 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다.
영유아기