음료의 정의
마실수 있는 모든것(any sort of drink)
음료의 중요성 : 모든 생명체의 근원이자 필수 요소
인체의 70% 가량이 물로 구성 (1일 2~3ℓ필요)
인류문명의 발생지 대부분도 용수(用水)와 관계깊음
수질오엽과 용수부족, 기호변화로 인한 대체음료의 등장
대체음료의 성장
- 탄산음료, 플레
1.칵테일의 정의 및 유래
1).칵테일의 정의
▶ 두가지 이상의 주류 및 음료를 알맞게 혼합하여 색과 향과 맛을
조화시킨 혼합음료 ( Mixed Drinks )
2).칵테일의 목적
▶ 시각적인 효과
미각적인 효과
3).칵테일의 유래
▶ Cocktail : Cock (수탉) + Tail (꼬리) 의 합성어
여러
제1장 서비스관리
제1절 주장서비스
주장판매의 열쇠는 서비스이다. 고객은 자신을 왕처럼 대접하여주기를 기대하며, 또 그럴만한 권리가 있다. 계급 상하를 막론하고, 또는 계층에 상관없이 일정한 서비스를 제공해야 한다. 단골고객이든 새로운 고객이든 간에 동일한 서비스를 제공하여, 모든 고