외식산업의 발전의 배경은 경제, 사회, 문화적 환경 향상의 결과로 볼 수 있다, 특히 경제적 발전은 외식산업 발전에 많은 영향을 주었으며, 소득수준 향상에 따라 사람들의 외식 형태는 지금까지 경험해 보지 못했던 새로운 분위기와 맛, 서비스에 대한 질적인 욕구충족으로의 변화로 이어지면서 외식
시장의 위협 요소
① 새로운 것에 대한 거부감과 전통음식에 대한 인식변화의 어려움.
② 중소도시의 특성상 소비패턴 파악의 어려움.
③ 신선함을 중요시 하는 음식점업의 특성상 유통과정의 어려움과 재고관리의 어려움.
④ 서구화된 입맛을 전통음식으로의 전환의 어려움
4.죽 사업의 장점
무엇보다도 본 사업의 가장 큰 장점은 식사를 할 때 주위 사람들의 시선을 신경 쓰지 않아도 된다는 점이다. 설문조사 실시 결과 사람들이 혼자서 식사를 하기 꺼려하는 가장 큰 원인은 사회의 부정적 시선이었다.(설문결과 파워요소 ‘욕구’ 부분 참조) 자사에서 제공하는 일인 식 서비스는 다른 사람
I. 산업분석
1. 우리나라 외식산업의 성장과정
외식이 산업으로서 정착되기 시작한 것은 80년대 후반으로, 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였으며 84년 KFC가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 도입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 국내시장에 상륙하