Ⅰ. 서론
미생물 이용기술은 극한 환경에 적응하여 생육하는 미생물의 탐색·분리·보존 및 체계적인 계통적 분류 체계의 구축을 통한 신규 미생물의 자원화 기술과 신규로 탐색·분리된 극한 미생물의 산업적 이용기술을 포함한다.
이러한 미생물 이용기술에 속하는 주요기술로는 미생물의 탐색·분
걸리기 쉬운 사람 :
임산부는 임신으로 인한 호르몬 변화로 인하여 일반 건강인보다 20배 더 리스테리아균에 감염되기 쉽다. 어린이, 노인, 암, 에이즈, 당뇨환자, 콩팥환자와 같이 면역이 떨어진 환자.
조심해야 할 음식 :
살균되지 않은 우유로 만든 제품(치즈 등), 냉장 보관되는 훈제 생선, 냉장 보
○2 조리 과정 상의 문제
Salmonella enteritidis, Escherichia coli and Staphylococcus aureus 는 과일이 첨가된 제품이 진짜 크림이 든 제품과 비교하여 봤을 때 세균의 양이 다르다는 것을 알 수 있음.
- 과일이 첨가된 크림 제품은 약산성을 띠기 때문에 (real creams with fruit: pH4.0-4.2, 중성: pH6.1)
- 세균들은 중성보다 산
병원균처럼 인식되어 인류의 적으로 취급받았지만 한편으로 인류에게 유익한 우군이기도 합니다. 미생물은 소화기관이 따로 없는 하나의 세포로 되어 있다. 그래서 영양소가 있는 배양액이 아니면 살 수가 없다. 그들의 영양소는 다양해서 동식물의 단백질을 필요로 하는가 하면 공중의 실소나 탄산가