일본요리(일본음식, 일식)의 분류
1. 관동요리
에도 요리라고도 하며 에도마에, 동경만과 우전천등에서 잡은 어패류를 사용한 요리 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수 등이 대표적인 것이다. 관서요리와 비교하면 맛이 농후한 것이 특징이고 조미료는 진한 간장이 사용되어 왔다. 관동, 관서 두
요리)의 식사 방법」, 「식사 시중드는 법」을 그리고 있다.
식기의 주고 받을 때는, 맨손은 아니고 쟁반을 사용한다.
이 그림으로부터 예의에 필적한 아름다운 행동거지를 배웠다.
정월에 먹는 요리 (특히 찬합에 담긴 요리)
주로 보존하기에 좋은 음식들로 만든다
음식별로 각각의 의미가
요리에 이용되고 있다. 또한 중국음식은 맛이 다양하고 풍부한데, 단맛, 짠맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛의 5가지 맛을 잘 조화시켜 다양한 음식을 발전시켜 왔다고 볼 수 있다. 조리법 또한 다양하며, 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 숙식을 기본으로 한다. 그리고 중국음식은 조화와 균형이 매
요리에도 서서히 침투하기 시작했습니다.
양식
메이지 시대 이후, 영국 요리나 프랑스 요리로부터 파생한 것이지만, 일본에서 개편되어 일본 특유의 것에 변화했습니다. 커틀릿사발 등 와후-(일본풍)으로 진행된 일부의 요리는 일식으로 분류되는 경우도 있습니다. 일본 태생의 양식은 중국·한국에
하며, 우리 나라의 밥상보다 작고 낮다. 그릇은 요리에 따라 다르며 젓가락만 사용한다. 식사 전에는 반드시 인사를 하고 젓가락을 든다.
식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 한다. 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나지 않도록 해야하며 다음과 같은 예절을 지켜야 한다.