1 . 장어의 정의 및 종류
장어 長魚정의
장어(長魚)는 말 그대로 몸이 뱀처럼 긴 물고기이다.
분류학적으로는 경골어류 뱀장어목에 속하는 모든 종류가 포함되지만
무악류인 먹장어도 길이가 길다 하여 장어로 불린다.
민물장어(뱀장어)
극동 뱀장어 (A.Japonica)
유럽 뱀장어 (A.Ang
1. 자연적·사회적 환경
4개의 섬으로 이루어져 있는 일본의 국토는 우리나라 남북한 전체 면적의 1.7배 가량이고, 인구는 약 1억 24,000만 명이다. 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적으며, 기후는 대체로 온대몬순(온대기후 중 특히 계절풍의 교체로 특징지어지는 기후)의 특징을 나타내지만 중앙산맥을
2) 맑은국 : 스이모노. 미소시루 등
스이모노(吸物)
맑 은 국과 된장국이 있다. 맑은 국은 다시마와 가쓰오부시를 물에 넣고 약한 불에 은근히 끓여 국물로 사용한다. 여기에 조개·생선·야채 등을 넣고 양념한다. 대표적인 재료로 대합·대구·도미·버섯 등이 있다. 된장국은 다시마와 가쓰오부시
건강은 올바른 식생활에서 비롯되는 것이므로 음식에 대한 정확한 정보와 이해가 필요하며 이를 바탕으로 하여 식생활이 보다 윤택하고 풍성해지며 즐거운 것이 되어야 한다. 지나친 편식과 고칼로리성 음식을 많이 먹게 되는 현대인들은 요즘 어떻게 하면 생활에 필요한 영양소를 모두 섭취할 수 있
중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다. 일반 음식점으로서 뿐만 아니라 우동, 라면 등 우리와도 친근한 메뉴를 갖고 있는 일본 음식은 국내에서도 인기를 끌고 있다. 과거의 암울한 역사를 안겨 주었던 일본의 음식문화에 대해 알아보는 것도 일본을 바로