정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다. 그러나
Ⅰ. 개요
식품은 수분과 다양한 영양소들로 이루어져있다. 어떤 식품에 대해 제대로 알기 위해서는 식품을 구성하고 있는 수분의 양과 영양소들의 함량에 대해 알 필요가 있다. 이러한 식품을 구성하고 있는 수분과 영양소들의 함량에 대해 알기 위해 실시하는 것이 식품의 수분정량과 회분정량이다.
Ⅰ. 회분의 정량분석
1. Aluminum foil cup을 이용한 회화법
종래부터 회분 정량은 자제 또는 금속 용기를 사용하여 회화하는 방법이 일반적으로 이용되어 왔다. 그러나 이들의 용기는 중량이 무겁고, 냉각 효과가 나빠서 여러 오차의 원인이 된다. 그것에 비하여 aluminum foil cup은 가벼우며, 525~600℃의 범위
10R-1. Microplate에 의한 단백질정량방법을 설명하라.
■Microplate reader는 다양한 colorimetric application에 기본적으로 필요한 장비로, 한번에 하나의 sample값을 측정하는 cuvette type photometer와 달리 well plate단위로 다수의 단백질 정량, ELISA, cell viability / toxicity (MTT assay 등)를 한번에 multidetection mode로 측정할 수 있
1.실험목적
Osteopontin(OPN)단백질의 정량을 통해 UV정량법을 알아보자.
2.이론
❀ 단백질이란
단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에 는 약 20 종류가 있