Ⅰ. 회분의 정량분석
1. Aluminum foil cup을 이용한 회화법
종래부터 회분 정량은 자제 또는 금속 용기를 사용하여 회화하는 방법이 일반적으로 이용되어 왔다. 그러나 이들의 용기는 중량이 무겁고, 냉각 효과가 나빠서 여러 오차의 원인이 된다. 그것에 비하여 aluminum foil cup은 가벼우며, 525~600℃의 범위
식품에서 분리된 내성균의 내성률이 높은 항생제와 환자의 분변 등에서 분리한 것을 비교해 본 결과 내성률이 높은 항생제의 종류가 대부분 일치하며, 항생제에 노출 기회가 거의 없는 야채류에서 분리된 균도 내성을 가지고 있는 것으로 보아 환자, 일반인, 가축, 환경 등이 서로 유기적인 관계를 가지
Ⅰ. 트랜스지방산
지방은 우리 몸을 구성하는 데 필수적인 영양소이다. 식품의 맛을 내는 성분으로 고기에도 지방이 골고루 섞인 부위일수록 맛이 좋으며, 먹은 다음에도 포만감을 준다.
지방은 크게 포화지방산과 불포화 지방산으로 나뉘는데, 포화지방산은 흔히 <나쁜 지방>으로, 불포화지방산은
식품에 사용되었다. 중국에서 멜라민을 우유 혹은 분유에 첨가 한 이유는 우유에 대한 부피를 증가시키기 위해 물과 우유를 섞었다. 이러면 우유에 포함된 단백질이 묽어진다. 회사에서는 단백질 농도를 보통 질소함량으로 검사 한다 .멜라민에는 질소가 아주 풍부하기 때문에 멜라민을 섞는다면 검사
Ⅰ. 위해요소(Hazard)의 정의
식품위해요소중점관리기준(식품의약품안전청고시 제2002-33호)
“위해요소”라 함은 식품위생법 제4조(위해식품등의 판매등 금지)의 규정에서 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자나 조건을 말한다.
식품미생물기준국가자문위