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스파게티는 파스타면의 일종
파스타면은 링귀니, 페투치니, 라자냐, 펜네, 까사레끼아, 꼰낄리에, 푸실리 등등 다양함.
파스타는 밀가루를 사용하여 만들어진 모든 음식을 총칭
파스타는 야채, 고기, 생선, 치즈 등의 재료가 들어가며 토마토 소스 등의 결합으로 영양이골고루 섭취 될 수 있음.
소스 붓기-볼에 조림소스 재료인 물, 간장, 설탕을 분량으로 넣고 잘저은다음 2에 붓는다.4. 강한불에서 쪄내기-3을 찜기에 넣고 1시간 30분정도 강한불에서 쪄낸다.5. 고기 건져두기 - 잘 쪄졌으면 고기 건져서 식힌다. 남은 소스도 따로 담아 식힌다. 6. 고기 편으로 얇게 썰어서쪄낸고기는 0.5cm두께로 썬
요리라고 생각한다. 다만, 조리 시 손이 많이 가고, 시간이 조금 걸리므로 간편하게 조리해먹기는 힘들 듯하다.
질감은 쫄깃했고 모양도 예뻤지만 소스의 양이 적고 진했으며 전체적으로 느끼했다. 소스를 좀 묽게 만들거나 크림소스 대신 칼로리도 낮은 토마토소스를 이용하는 것도 괜찮을 것 같다.
소스도 주로 버터를 사용한 크림소스가 사용된다. 우리에게 친숙한 볼로네제(미트소스)는 북부지방인 볼로냐의 명물이기도 하다.
이탈리아 남부는 북부 지방에 비해 경제적으로 낙후되어 있지만 풍요로운 자연 조건을 배경으로 음식 문화는 어느 지역보다 발달되어 있다. 특히 가난하기 때문에 즐겨