외식산업이란 ‘음식을 만들어 제공하는 산업을 뜻하며 식사제공,인적서비스제공,분위기 연출,식사와 관련한 편익제공 등을 상품으로 하는 사업’이다.
6. 패스트푸드 업계
2003년 패스트푸드 업계는 전반적으로 마이너스 성장을 기록했으며 올해도 매출의 급격한 증가는 없을 것으로 예상됨.
이
영향을 미쳤던 사건들을 비롯하여 일반분석, 산업 환경 분석, 내부분석을 통해 맥도날드의 위기를 조사하고, 그에 따라 맥도날드가 수립했던 성공적인 전략들에 대해 평가, 분석하고자 한다. 마지막으로 현재 패스트푸드 업계의 동향과 그에 따른 맥도날드의 경영전략은 무엇인지 알아보도록 하겠다.
패스트푸드점은 다른 제조기업과는 달리 무형의 서비스나 환경이 하나의 상품이기 때문에 이미지의 요소가 경쟁의 차별화에 중요한 역할을 한다. 이 때 이미지는 고객이 특정 기업에 대하여 가지고 있는 좋고 나쁜 느낌으로 이미지를 결정하는 주요 요소는 제품, 서비스, 기업의 명성, 정책, 마케팅 노
외식산업 종사자 직업의식 개선
기술적요인: 주방기기의 현대화 / 과학화, 컴퓨터기기 보급확산, 해외유명브랜드 도입, 첨단산업의 기술도입, 포장기술의 도입
롯데리아와 지금의 패스트푸드 시장
패스트푸드 시장을 들여다보면 1980년대에는 연평균성장률이 약 20% 이상 실현되었으나, 1990년 들어