문화의 영향에 따라 프랑스는 점차 고대 로마 음식 기술을 따르게 되었고 이것이 프랑스 음식의 출발점이 되었다. 이 후 프랑스는 이탈리아의 음식에 많은 영향을 받게 되었다. 이탈리아에서 카트린 메디치가 앙리 2세에게 출가할 때 이탈리아의 요리사들도 함께 오게된 것을 계기로 이탈리아 음식이
마시는 꿀로 만든 술
갈레뜨(galette)와 크레쁘
크레프 오 프뤼 드 메르 (crpes aux fruits de mer)
포도주로 유명
포도밭, 골짜기, 평원이 많은 고원에서 황소가 많이 사육되어 프랑스에서 가장 질이 우수한 고기가 생산된다.
부르고뉴식 에스까르고(Escargot A'La Bourguuignonne )
뵈프 부르귀뇽 (boeuf bourguignon)
프랑스지역별 특징
가. 프랑스지역별 구분
프랑스 메트로 폴리텐느(France metropoiitaine:코르시카를 포함한 프랑스 본토를 지칭)는 크게 22개의 레지옹(region:우리 나라의 도에 해당)으로 나누어진다. 또한 이 레지옹은 95개의 데파르트망(Department)으로 세분되며, 여기에 네 개의 해외 소재 데파르트
천혜의 자연을 이루고 있어 농산물, 축산물, 수산물 모두가 풍부하므로 식재료를 다양하게 사용하면서 요리가 발달하였다. 기후는 지역별로 해양성, 대륙성, 지중해성 기후가 모두 나타나고, 북쪽은 우리 나라보다 위도가 훨씬 높지만 온난하고 여름에는 건조한 편이며, 겨울에는 강우량이 많다.
프랑스는 요리 대국이 될 수 있었다.
프랑스 음식의 역사적, 지역별로 특징과 프랑스에서 특히 유명한 와인과 치즈, 프랑스의 3대 요리, 프랑스의 미식 문화를 바탕으로 프랑스의 음식 문화를 설명 할 수 있다.
* 역사로보는 프랑스음식
1.고대
프랑스 역시 유럽의 다른 나라들과 마찬가지로