호텔의 정의
일정한 지불 능력이 있는 사람에게 숙소와 식음료를 제공할 수 있는 시설을 갖추고, 사회의 공공사업체로서의 사명을 다하는 서비스 업체
환대산업(hospitality industry) - 숙박시설, 레스토랑, 사교클럽 등 3가지 산업으로 구성된 것
(2) 호텔 설립의 역사와 배경
숙박시설의 시작 : 교역
Ⅰ. 서 론
제1장. 연구목적
세계화와 개방화의 물결이 더욱 거세진 21세기에 관광 산업의 중추 산업이라 할 수 있는 호텔 산업의 경쟁 역시 더욱 심화되고 있다. 우리나라 호텔 산업도 각고의 고객 유치 노력이 요구되고 있다. 앞으로 세계 호텔 산업을 예측해 보면 국제 관광객은 크게 늘어나게
호텔의 식음료 부문은 호텔이 계속 기업으로서 존속 할 수 있는 토대인 적정 이윤의 확보에 기여하고 있을 뿐만 아니라, 호텔 숙박 객들의 호텔에 대한 전반적인 평가가 대체로 식음료서비스를 중심으로 이루어지고 있고, 호텔에 대하여 느끼는 매력의 대부분이 레스토랑, 라운지 등의 실내장식, 분위
2) 식음료산업의 중요성
호텔의 대표적 수입 발생부서는 객식부문과 식음료부문이다. 오래 전에는 호텔경영의 최대중점을 객실판매에 두었고, 식음료판매는 단지 투숙객에게 숙박과 더불어 편의를 제공하는 봉사시설의 한 수단으로, 음식은 부수적으로 제공한다는 성격을 띠고 운영되었다. 다시
호텔을 결정하게 된다. 그러다 보니 예약을 하게될 호텔의 기본적인 정보를 알아 보는 것도 호텔결정에 있어서 필수적인 항목이 되었다. 본문에서는 서울 소재 특 1급 호텔 중 리츠칼튼 호텔을 선정하여 리츠칼튼 호텔의 마케팅 및 직원서비스의 기본 운영 방침, 객실과 식음료 부서를 조사 분석하였다