점점 더 설자리를 잃어가고 있으며 방목장에서부터 비육장 도살장에 이르기까지 대량화 기업화가 이루어지면서 노동인권 및 위생의 사각지대로 변하게 된다." 정리하면 자연과 함께 해오던 목축업의 기반을 무너뜨리고, 정육점의 근로환경과 식품안전기준, 환경오염에 막대한 피해를 주고 있다.
음식이었던 것이다. 각종 예식장이나, 연회장에서는 원가를 절약하고, 이윤을 남기기 위해서 소비자들이 먹어서는 안 될 식품을 판매하고 있었던 것이다. 물론 끓여서 조리한다면 대장균과 세균은 대부분 죽게 되어서 건강에 큰 지장이 없다지만, 죽은 세균을 먹었다는 것만으로도 소비자들은 분노할
구나 건강하게 오래 살기를 원한다. 수명이 길어진 요즘, 이를 건강하게 즐기기 위해서는 젊은 시절부터 좋은 식생활을 해야 한다. 이런 의미에서 ‘식품(食品)’의 영양학적 측면이 현대사회에서 더욱더 그 중요성이 증가하고 있다.
예전에 식량이 부족했던 때에는 배부르게 먹어서 영양부족이 없도
난 뒤에도 허기진 느낌을 주어서 한 끼 식사로는 맞지 않는 것이 가장 큰 약점이라고 생각하였다. 그리고 조금만 시간이 지나면 퍽퍽해져서 먹기 힘들어지는 단점을 발견하고 이를 개선할 것을 생각한다.
본격적인 죽 전문점 창업을 위해 죽의 메뉴 개발에 들어가게 된다. 본죽은 일일이 메뉴마다
현대사회의 산업화는 식문화를 급진적으로 변화하고 있다. 폭발적인 인구증가, 핵가족화, 기호의 다양화, 국제화 그리고 개방화 등의 사회적 변화는 식품의 기호성, 안전성, 편리성 및 저장성 등을 요구하고 있다. 그러므로 가공식품의 수요가 지속적으로 증가하고 있으며, 새로운 식품가공기술이 끊임