2. 100엔스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
① 서비스 표준화
모든 직원이 함께 고객이 들어오고 나갈 때 인사를 하며, 이는 고객에게 존중감을 주고 재미있고 기분 좋은 요소를 제공함으로써 다른 스시집과 차별화 할 수 있다. 그리고
2. 100엔스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며. 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
▶ 컨베이어 벨트를 통해 서비스전달에 있어서 인건비를 감소한다.
* 손님이 원하는 스시를 직접 손으로 골라 자기 테이블에 올려놓고 시식하기 때문에 종업원 인원을 감소시킨다.
▶ 고객
분석하고 이를 바탕으로 수요정보를 파악하며 재고의 낭비를 최소화 하고자 한다.
카페테리아에 근무하는 관리자 분들은 노동부에서 인정한 위생 안전지도관리사 자격증을 보유하고 있다. 위생관리전문가인 관리자 분들은 조리할 때 위생적인 부분을 체계적으로 관리함으로써 안전과 안심을 줄 수
New Service Development(NSD) Process Cycle (신기술 개발 프로세스 사이클)
Development Stage(개발 단계) – 새로운 발상 및 대안들을
개발하는 단계
Analysis Stage (분석 단계) – 개발단계의 대안들이 실제 이윤
발생에 쓰일 수 있는지 분석하는 단계
Design Stage (디자인 단계) – 직원 교
스시가 일본의 가장 인기 있는 대표 먹을거리로서 자리 잡을 수 있게 한 것은 무엇일까?
수많은 일본 음식 중에서도 스시가 대중의 인기를 끌 수 있었던 것은 깨끗하고 신선하면서도 값도 싸고 서비스를 받을 수 있는 스시의 값이 100엔이기 때문이다. 고급화된 스시와 동시에 저가격화를 추구하는