ICA(International Cooperative Alliance,국제협동조합연맹)에서는 조합의 공개, 민주적 운영, 자본이자제한, 이용고배당 등을 협동조합의 원칙으로 규정하고 있다. 협동조합은 상부상조적 단체, 경제적 단체, 봉사적 단체, 동지지향적 단체라는 특징을 가지고 있다. 협동조합의 본질은 경제적 약자의 단체, 구성원
*유산균이란?
유산균이란 포도당이나 유당과 같은 탄수화물을 이용하여 유산을 생성하는 세균을 통칭하여 말하는 데 젖산균이라고도 하는 박테리아로서, 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력은 없다. 즉 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)을 생성하면서 사람이나 동물
◆발효유 시장의 변화◆
*1971년, 한국야쿠르트에서 국내 최초의 요구르트제품인 '야쿠르트'를 생산.
*야쿠르트가 시장개척에 성공을 거두자 여러 회사에서도 액상 발효유를 판매.
*발효유 시장은 지속적으로 성장함.
*그 결과, 2004년에는 전체 시장규모에서 1조원을 돌파할 정도로 시장은 크게 성