ninhydrin과 반응하여 자주색 또는 북은 자주색의 착색물질을 만든다. 착색물질의 색깔은 아미노산에 따라 다르며, 아미노산인 prolin과 hydroxyl-prolin의 경우는 황색이다. 1차 아민과 NH3도 양성반응을 나타내지만 이 때는 Co2가 유리되지 않는다. ninhydrin실험은 매우 sensitive하여 아미노산 및 단백질의 확인
. 이것은 각 색소들의 이동속도가 서로 다르기 때문이다.
1-2. 크로마토그래피의 이용
크로마토그래피의 적용 방법이 다양하게 개발되어 연구실이나 산업 현장에서 널리 활용되고 있다. 아미노산, 지방, 금속이온, 혈액, 소화효소, 비타민, 당분 등 많은 종류의 물질을 분리하거나 확인할 때 이용된다.
지지체를 이용하는 zone 전기영동법만이 이용되고 있다. 이것은 지지체 중에서 혼합물을 좁은 band(zone)에 놓고 영동시키기 때문에 각각의 성분이 band상태 그대로 이동하여 서로 분리된다. 전기영동법에 의한 아미노산, 펩타이드, 핵산, 뉴클레오티드, 단백질, 알칼로이드, 색소류 등 전하를 갖는 것을 분
실험에서 이용한 거름종이라고 할 수 있으며, 이밖에도 미세한 고체, 여과용 물질의 판, 고체 표면에 액체를 얇게 바른 막 등이 이용된다. 이 방법은 산업 분야에서 아미노산과 펩타이드의 분리, 석유 혼합물의 분리, 휘발성 방향족화합물의 분리 등 다양한 곳에 사용된다.
일상생활에서 크로마토그래
Ⅰ. 서론
갈수록 건강에 대한 관심이 고조되어 가는 가운데, 그 원인을 식품에서 찾으려는 노력들이 현재 나타나고 있다. 이로 인해 과거 전 세계적으로 비만인구와 각종 성인병의 주범이 되었던 패스트푸드를 경계하게 됨과 동시에 슬로우 푸드를 지향하는 추세이다.
슬로우 푸드란 맛의 표준화