I. 서 론
현대인들의 대부분은 술과 함께 살아가고 있다. 그들은 술자리를 통해 불특정한 타인과 관계를 가지게 되기도 한다. 그에 대한 기본적인 예 중의 하나로, 많은 단체나 집단에서 행하는 신입생 또는 신입사원들과 함께 환영회라는 이름의 술자리를 갖고, 거기에서부터 새로운 인간관계를 맺
‘히브리즘’과 ‘헬레니즘’은 서양 문명을 일구어 온 중요한 젖줄이다. 수 많은 신화와 종교적 상 징과 이야기들로 이루어진 두 세계에서 술은 어떤 고민들을 표현하고 있을까?
그리스신화의 신 디오니소스는 포도주를 만들어 인간에게 선물하고 술의 축제를 즐기다가 이 카리오스의 죽음으
맥주는 B.C 4,000년경 중동지역(이라크)인 메소포타미아 지방의 수메르 민족에게 최초로 제조되었던 것으로 보인다. 그들이 만든 맥주는 보리를 건조하여 분쇄하고 그것으로 빵을 구워 낸 후 그 빵을 부수고 물을 가하여 자연발효시킨 것으로 원시적인 맥주제조 방법 이었다. B.C 3,000년경에는 이집트에서
이집트의 이시스 – 맥주
인도의 소마 – 감로주
그리스의 디오니소스 –포도주
로마의 바커스 - 술
수메르인/메소포타미아
이집트
그리스/로마
유럽(독일/영국)
지금과 같은 형태의 맥주가 만들어 지기 시작한 것은 10세기 경 부터
~ 19세기 이전 : 상면발효방식
효모가 맥아즙 발효 →
술을 만취하도록 마심으로써 진정한 성인이 되었다는 사고방식 또한 현대 술 문화의 부정적인 측면이라 할 수 있다.
이는 우리나라의 특수한 사회적, 역사적 관계 속에서 기인하는 것이라고 할 수 있다. 그리고 이러한 관계 속에서 한국인의 술 문화는 우리생활에 있어 큰 비중을 차지하고 단
술은 인류역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵,채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모
술이 빚어지게 되었으며 이것을 주변을 지나던 동물들이 목을 축이느라 웅덩이의 술을 마시게 되었다고 한다.
3. 일본의 술역사술은 원래 혼자 마시는 것이 아니었다. 술을 혼자서 마시기 시작한 것은 메이지, 다이쇼 시대에 들어서부터다. 따라서 그 이전에는 술이란 사람들과 함께 마시는 것이었고
술의 정의
- 알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형
태의 식품으로 당류의 미생물 발효에 의한 에틸알콜만을
사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.
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술의 유래
1) 사실적인 술의 유래
- 고서들 중에는 술의 유래와 역사에
술이 하얀 색을 띄면 그것을 수(酬)라고 이르니, 이는 곧 밥이 상해서 변한 것이다.” 라고 말하고 있다. 또 <요주천종>에서는 전설의 황제 요제 때 처음으로 제조하였다라고 밝히고 있다.
2. 능히 열 말을 마셨던 사람들
중국 역사 속에서는 남다른 주량을 자랑하던 인물들이 있는데, 그 중 순우곤
술은 인류가 만든 가공 음료 중에서 가장 역사가 오래된 것으로 술의 기원에 대해서는 지역마다 신화의 형태로 전해 내려오고 있다. 오랜 옛날부터 자연발생적으로 생긴 술을 인간이 이용하게 되면서 술의 역사가 시작된 것으로 보인다. 초기의 술은 주로 당분이 많이 포함되어 있는 과실이나 꿀에서