1. 도자식기산업개괄
도자식기산업은 산업 분류상 제조업 하의 비금속광물제조업에 속해있다. 비금속광물제조업하의 도자기 및 기타 요업제품 제조업에는 도자식기산업 이외에도 산업용 도자기와 타일, 욕실 도자기 등이 속해있다. 도자식기는 각종 도석과 본애쉬, 뉴질랜드산 카오린 등의 재료로
Ⅰ. 서론
화학성식중독은 세균성 식중독 등에 비해 발생건수는 적지만 계절에 관계없이 발생하며 때로는 집단적으로 발생하기도 한다. 우리나라의 경우 화학적 식중독에 의한 발생사례보고는 비교적 적지만 70년대 후반 파라치온이 묻은 포장용기에 든 번데기의 섭취로 인한 4명의 사망사례가 대표
0. 머리말
우리는 살아가면서 먹는 즐거움을 빼놓을 수 없지만 아쉽게도 평생 맛볼 수 있는 음식은 한정 되어있습니다. 음식의 종류는 각 나라의 문화만큼이나, 혹은 그 이상으로 다양하기 때문입니다.
각 민족의 역사적 배경이나 그 나라의 자연환경에 따른 생활방식을 함축성 있게 포함하고 독특
식기의 확인
양식 식탁에 음식은 미리 차려지지 않고 순서대로 나오지만, 식기는 미리 놓여 있다. 자리에 암은 후 자신이 사용할 식기를 확인할 필요가 있는데, 좁은 테이블에 빠끔히 좌석이 배치된 경우 옆 사람의 식기를 잡는 해프닝이 발생하기 때문이다. 정면에 냅킨이 올려져 있는 접시가 있고,
화학적 식중독
인체에 유해한 화학물질을 오용 또는 고의적으로 식품에 혼용하거나, 자연적으로 식품에 혼입되어 식품 중에 함유되어 있는 유해물질(잔류농약, 유해중금속, 수은, 비소 등)에 의한 식중독을 화학적 식중독(poisoning by chemicals)이라 한다.
화학적 식중독의 특성은, 첫째 발생빈도(건수)는
가마쿠라 시대에는, 선종과 함께 차를 마시는 풍습이 퍼졌습니다. 또한 소금을 이용한 식품 가공 기술이 전해졌습니다. 정진 요리의 영향에 의해, 대두 가공의 기술이나 야채 요리의 기법이 크게 발달해, 후의 일본 요리의 방향성을 결정짓게 되었습니다.
선승 수행 때의 경식을 「차 대접전의 간단한
1. 주방의 작업관리
1) 작업관리의 정의 및 개념
Ⅰ사람을 통제하고 지휘 감독하는 것, 시설이나 물건의 유지, 개량 따위를 꾀하는 것, 일을 맡아 처리하는 것으로 정의 표현. 이러한 일반적인 관리의 의미로부터 인간이 주체가 되어 제한된 인적, 물적 자원을 동시에 합리적으로 복합적인 결합을 통
1. 식기세척기(Dishwasher)
식기세척기는 전기를 동력으로 이용하여 식기를 자동적으로 씻는 기계를 말한다. 1940년 미국에서 처음 개발하여 현재 미국보급률 40%에 이르고 있으나 한국에서는 보급률이 매우 낮다. 이는 식기세척기의 편의성과 경제성 그리고 식생활문화와 밀접한 관계가 있을 것이다. 우리
본문내용
2. 급탕살균기, 자외선살균기
1) 급탕살급탕살균기를 이용한 자비소독은 100균기란?
℃에서 3분 이상 실시해야 하므로 충분한 크기의 탱크용량이 되어야 한다. 또한 열탕에 다량의 식기가 들어갔을 경우 온도 강하를 감안하여 급속한 boiling 가동할 수 있는 탕비기능을 갖추어야 한다. 증기 소