[환경] 국내식품오염에 관한 소논문

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레포트 > 자연계열
2007.01.23
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소개글

[환경] 국내식품오염에 관한 소논문에 대한 자료입니다.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품오염의 개념
2. 식품오염의 종류에 따른 실태
1) 중금속에 의한 오염
2) 식품 첨가물에 의한 오염
3) 용기 및 포장재로 인한 오염
4) 미생물에 의한 오염
5) 기생충 감염으로 인한 오염
3. 식품오염에 관한 소비자 의식

Ⅲ. 결론 및 해결방안
1. 행정당국
2. 소비자 단체
3. 식품제조업자
4. 소비자
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

인류는 오래전부터 건강을 유지하고 안전한 식품을 섭취하기 위하여 여러 가지 관습과 법규를 만들어 왔다. 그 하나는 오랜 기간의 경험과 많은 희생자를 대가로 하여 얻은 경험적 지식으로서 위험한 것과 안전한 식품을 구별하여 섭취하는 방법이다. 다른 하나는 그 당시의 과학적 증거에 근거를 둔 지식으로서 유해성분의 분석이나 동물 실험을 통하여 식품의 유해성을 평가하고 예방적인 조치를 취하는 방법이다.
식품이 안전성을 위협하는 요인은 생물적인 것과 유독성분에 기인되는 두 가지로 나눌 수 있다. 재래적으로 식품위생에서는 기생충, 경구전염병, 세균 및 자연독에 의한 식중독을 주로 다루어 왔고 그 원인이나 예방에 대한 지식과 경험 그리고 규제조치가 충분히 축적되어 왔다. 그러나 최근 산업사회의 발달과 인구의 집중화로 인한 환경오염은 날로 심각해지고 있다. 자동차 배기가스며 공단에서 배출되는 매연과 폐수, 각종 생활쓰레기와 소각장 주변의 공해물질들은 여러 가지 형태와 경로를 통해 수질과 토양, 대기 등 환경조건을 열악하게 만들고 있다. 이러한 환경조건은 산업사회의 발달과 더불어 커다란 사회문제로 떠오르고 있으며 수많은 각종 오염물질의 배출로 식품의 오염도 점차 심각해지고 있는 상황이다.

참고문헌

식품의 안전성 연구.이서래.이화여자대학교출판부

식품위생과 안전성.강호조.범문사

여성.김경오.사단법인 한국여성단체협의회

21세기 식품위생학.금종화외7명.효일

식품오염.최석영.울산대학교출판부

식품위생학.장동석.정문각

기생충의 감염현황.보건복지부와 한국건강관리협회

식품첨가물.문범수.수학사

우리가 먹는 화학 물질.박택규.전파과학사

표준식품분석학.채수규.지구문화사

웹페이지 : 식약청, 보건복지부, 네이버 백과사전, 참여연대 등

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