1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅱ. 연구발표 ; 6. 개불 ( Urechis unicinctus ) 건조중의 ATP 관련물질의 변화

정승용 , 이응호  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 101(총1페이지)

우리나라 水産食品의 核酸關聯物質에 대한 食品學的인 기초자료를 얻기 위하여 前報에 이어 개불(Urechis unicinctus) 乾燥中의 ATP 關聯物質의 變化를 實驗하였다. (方法) 冷過鹽素酸으로 抽出한 다음 Duolite S-30 脫色 column 및 D劑(A-2型) 脫鹽 column을 通過시켜 脫色 脫鹽한 후 이온교환수지 column chromatography法으로 分劃하였으며, 同定은 uv-spectrum 測定 및 TLC法으로 同定하였다. (結果) 살아있는 개불을 試料로 한 生體試料中에는 AMP가 월등히 많았으며(6.8 μ mole/g dry wt.), 다음이 ADP(2.5 μ mole/g dry wt.), inosine, ATP의 順이었고, hypoxanthine은 檢出되지 않았다. 乾燥中 inosine은 ...

1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅱ. 연구발표 ; 7. 굴 자즙의 화학조성의 계절적 변화

강훈이 , 김수현 , 변재형  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 101~102페이지(총2페이지)

(目的) 1972年에 우리나라 沿岸에서 養殖採取한 굴의 生産量은 64,314M/T(1973年 水産廳 統計年報)으로서 全體 貝類의 養殖生産高(105,544M/T)의 60% 以上을 차지하였다. 굴은 加工을 위한 脫殼工程을 蒸煮하므로서 行하며, 이 蒸煮脫殼過程에서는 많은 量의 液汁이 유출하며 현재까지는 폐기되어 왔다. 본 실험은 이 蒸煮脫殼工程에서 流出하는 液汁에 대하여 영양상 유효성분의 함량분포를 월별로 분석하므로서 굴 液汁의 榮養食品學的 評價를 위하여 시도하였다. (實驗方法) 全南 여수시 소경도에서 수하식으로 양식한 1年生 참굴(Crassostera gigas)을 월별로 채취하고 증자하여 얻은 液汁을 시료로 하였다. 성분분석방법으로서, 수분, 조단백질, 총당 및 회분은 상법으로서 측정하였으며, 순단백태-질소는 Barnstein법으로, gly...

1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅱ. 연구발표 ; 8. " 굴의 양식에 관한 생물학적 연구 (Ⅲ) " - 가조도 양식장 굴의 성장 -

류성규 , 이종구  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 102(총1페이지)

1973년 5월부터 1974년 3월까지 경남 거제군 가조도 양식장에서 단련종굴과 비단련종굴을 사용하여 성장에 대한 조사를 한 결과는 다음과 같다. 1. 단련종굴을 1973녈 5월 18일 수하하여 양성시킨 성장결과는 각고의 경우, 그 해 9월에 평균 5.67㎝(각고 범위 3.35∼8.25㎝)이던 것이 12월에는 평균 8.06㎝(각고 범위 4.75∼11.75㎝)이였고 이듬해 2월에는 평균 8.35㎝(각고 범위 4.75∼13.85㎝, 3월에는 평균 9.53㎝(각고 범위 5.45∼13.15㎝)이었다. 2. 비단련종굴을 1973년 7월 17일 수하하여 양성시킨 성장결과는 각고의 경우, 그 해 9월에 평균 2.71㎝(각고 범위 1.25∼4.75㎝)이던 것이 12월에는 평균 5.68㎝(각고 범위 3.75∼7.75㎝)였고, 이듬 ...

1974년도 춘계 연구발표회 발표 논문 요지 ( Abstracts of Reports at the Spring Meeting of the Korean Fisheries Society ) Ⅱ. 연구발표 ; 9. 피조개의 채묘와 초기 성장

류명숙 , 류성규  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제2호, 102~103페이지(총2페이지)

1973년 8월 1일부터 1974년 4월8일까지 경남 창원군 구산면 석곡만에서 자연산 피조개의 치패를 채묘하여, 경남 거제군 사등면 사곡리 연안에 移殖하여 천연산 치패의 채묘 및 성장에 관한 실험을 하였다. 그 결과, 1. 석곡만의 피조개 幼生의 出現量은 비교적 적었고 큰 量的 變動이 없었다. 그러나 길이 1.5m, 폭 12㎝의 짚으로 만든 섶부착기에 각각 200∼400개체의 유생이 부착한 점으로 보아 산업적인 채묘 방법으로서는 충분한 가치가 있는 것으로 판단된다. 2. 부착 치패의 평균 각장은 1973년 9월17일 0,54㎜, 10월 21일 4.11㎜, 11월 25일 10.47㎜였고, 1974년 4일 8일에는 11.08㎜였다. 3. 각장(L)에 대한 最大放射肋길이 (R)의 관계식은 각장 2.5㎜ 이하일 때 R=0.7393 L -0.0...

멸치 젓갈 숙성에 따른 미생물상의 변화에 대하여

이종갑 , 최위경 ( Jong Gap Lee , Wi Kyune Choe )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 105~114페이지(총10페이지)

멸치 젓갈의 숙성에 따른 미생물의 종류와 그 상(相)의 변화를 구명하기 위하여 생육 환경을 지배하는 염분 농도와 pH의 변화 그리고 영양원인 질소화합물의 분해과정을 total-N, amino-N, protein-N, non-protein-N, TMA, VBN의 측정으로 고찰하였다. 산업적으로 젓갈 제조시기인 1973년 5월 부산 근해산 봄멸치를 인도산 암염을 22% (w/w) 가하여 20∼25℃에서 숙성시키면서 약 6개월간 실험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. viable cell 총균수로 본 lag phase는 약 20일간이었고 이후 급격히 증가하여 35인 경에 최고치 5×10⁴/g에 달하였으며 Stationary phase가 악 20일간 유지 되었으며 lag Phase가 긴 것이 특징이었다. 2. 숙성...

어육 열처리 가공중의 dimethylamine ( DMA ) 의 변화

류병호 , 이종철 , 이응호 ( Byeong Ho Ryu , Jong Chul Lee , Eung Ho Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 115~120페이지(총6페이지)

熱處理 加工中의 發癌性이 있는 nitrosamine의 前驅物質이 되는 dimethylamine(DMA)의 含量 變化를 實驗하였다. 新鮮한 魚肉中의 DMA含量은 명태가 피등어꼴두기, 조기, 고등어 보다 월등하게 많았다. 熱處理 加工中의 DMA量의 變化를 보면 生試料에 比하여 명태는 熱風乾燥中 1.8倍, 天日乾燥中 16.6借 增加하였다. 고등어는 培乾中에 6.3倍, 통조림 加工中에는 9.5倍 DMA含量이 增加하였다. 한편 명태, 피등어꼴뚜기, 조기, 고등어 肉에서는 dimethylamine, diethylamine은 檢出되지 않았다.

납작벌레의 구제에 관하여 - 고수온기에 있어서의 표백분 ( CaOCl2 ) 처리 -

양한춘 ( Han Choon Yang )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 121~125페이지(총5페이지)

1972年 6月부터 1973年 2月 사이에 굴을 食害하는 납작벌레類(Stylochus ijimai, Pseudostylochus obscurus)의 漂白粉에 依한 半數致死濃度(TLm値) 및 驅除濃度와 藥劑處理된 굴의 成長度를 調査하였다. 1. 漂白粉에 依한 半數致死濃度(TLm値)는 處理水溫이 높아지거나 處理時間이 길어짐에 따라 各各 낮아졌다. 2. 稀釋海水의 比重이 높아지면 漂白粉의 作用性이 弱하여져서 半數致死濃度(TLm値)가 높아졌다. 3. 굴 養殖場에서의 驅除濃度는 淡水에서의 半類致死濃度(TLm値)에 比하여 2.4∼7.1倍 以上 높았다. 4. 납작벌레의 驅除濃度에서 處理된 굴의 成長은 支障이 없었다.

담수산 새우 Macrobrachium japonicum ( De Haan ) 의 Zoea 유생기에 출현하는 동일영기군 속의 개체변이체에 대한 형태학적 고찰

최진수 ( Chin Soo Kwon )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 126~144페이지(총19페이지)

1. 辭育水槽에서 交尾, 抱卵시킨 親蝦로부터 孵化된 幼生을 循環式 二重水槽內에서 水溫26±0.3℃, Chlorioity 6.21∼6.45‰Cl., pH 8. ∼8.1, 照度 3,000 lux의 條件下에서 Artemia salina naupluis를 먹이로 給與하여 詞育했 다. 2. 同一令期群에서 出現하는 個體變異體(숙성이)와 標準型個體 사이의 形態時 差異를 比較하여 숙성이의 出現令期와 관련이 있는 第4令期로부터 第9令期의 各 附屬肢의 發生過程을 관찰한 결과, 本種에 있어서도 個體成長의 變異에 의한 숙성이가 出現하기 쉬운 令期(第5令期와 第7令期)가 存在하며 이 現象이 일어나게 되는 原因은 攝餌要因과 관련이 큰 것으로 보인다. 3. 同一令期群의 숙성이를 外形的인 形態學的 面으로 器官의 分化정도로써 標準型의 個休와 比較 調...

미국 Alabama 주 West Fowl River 하구 패류서식장에 대한 위생학적 조사

김성준 ( Seong Jun Kim )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 145~162페이지(총18페이지)

市販되는 굴, 담치, 백합 등 貝類는 깨끗한 水域에서 生産되어야 한다는 것은 公衆保健上 매우 重要하다. 따라서 이들 棲息海城에 對한 衛生狀態를 評價하는 것은 貝類衛生管理에 있어 가장 基本的인 일이다. 本 調査는 美國 Alabama West Fowl River 地域에 있어 貝類衛生管理上 養殖場의 等級分類와 關聯한 굴(Crassostrea virginica) 및 그 棲息水의 衛生學的 性狀을 알기 위하여 實施되었다. 이 硏究는 美國 國際開發處(AID) 練修計劃에 의하여 이루어 졌음을 밝혀 둔다. 調査地域에 있어서의 汚染源은 家屋, 小業體, 家畜, 물새, 野生動物 등에 의한 一般的인 廢棄物과 排泄物로 되어 있고 특별한 下水나 工業排出物은 없었다. 이 調査는 이 地方에 있어 乾燥期인 10月에 實施되었으며 調査 期間中의 總 降雨量은 0.08㎜,...

진주담치 건조중의 Nucleotides 의 변화

박영호 , 박화술 , 이응호 ( Yeung Ho Park , Hwa Sool Park , Eung Ho Lee )  한국수산과학회(구 한국수산학회), 한국수산과학회지 [1974] 제7권 제3호, 163~168페이지(총6페이지)

진주담치의 乾燥中의 nucleotides의 變化를 알기 위하여 生體試料, 熱風乾燥試料 및 煮熟熱風乾燥試料에 對하여 分析檢討하였다. 1. ATP 含量은 8.2μ moles/g (dry basis)로서 높았고, 乾燥後의 殘存率도 30% 以上으로 많았다. 2. ADP 및 AMP는 乾燥中에 蓄積되는 結果를 보여 nucleotide總量(ATP+ADP+AMP)으로 볼때는 乾燥中에 크게 減少하지 않았다. 3. 分劃物中 UMP 및 adenosine이라고 推定되는 成分이 있었으나 同定하지 못하였다. 4. IMP의 生成은 볼 수 없어 AMP deaminase 活性은 없다고 보며, inosine및 hypoxanthine 含量은 乾燥中에 增加하므로 adenosine deaminase 活性은 있다고 볼 수 있다. 5. 진주...

391  392  393  394  395  396  397  398  399  400