분야
pptx(벤조산나트륨)
식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지,개선시키거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품본래의 성분 이외에 첨가하는 물질
식품위생법상 : (법 제2조 2항) 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼화(섞음), 침윤(적심)의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.(기구,용기,포장을 살균 소독하는데 사용되어 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 포함)
화학적 합성품과 천연물이 있는데 식품의약품안전청장이 지정한 것 외에는 사용할 수 없다.
식품첨가물이란?
첨가물 분류
식품첨가물
많이 사용되는 식품
방부제
데히드로초산
버터,치즈,마가린
안식향산 나트륨
간장
L-글루타민산나트륨
조미료
소르빈산 칼륨
어육가공식품,단무지,케찹
아스파탐
청량음료, 아이스크림, 껌, 젤리
착색제
타르색소, 적색2호, 황색4호,
황색5호, 적색103호, 청색2호,
녹색2호,
아이스크림, 과자, 사탕
산화방지제
BHT (디부틸히드록시톨루엔)
식용유, 버터
EDTA나트륨
마요네즈, 통조림
발색제
아질산 나트륨
햄, 명란젓
인공합성 감미료
사카린
과자,아이스크림, 청량음료
증점제
카라기난
아이스크림
식품첨가물의 종류
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