홀푸드 마켓 레포트
분야
hwp홀푸드 마켓 개요
본론
성공요인
1. 내부 경영방침
2. 상품의 다양성 3. 편리함과 건강 식품
4. 자유재량권의 부여
5. 상품의 신선도
결론 홀푸드 마켓의 숙제
홀푸드의 두 번째 성공요인은 상품의 다양성을 들 수 있다. 생산과정에서 제약 조건이 많으면 종류가 줄어들지 않을까라고 생각하기 쉽지만 홀푸드는 방문 고객의 다양한 요구를 반영시킴으로써 다양한 상품을 보유하고 있다. 그 예로 버터는 유기농 재료 버터뿐만 아니라 견과류에서 추출한 유지로 만든 버터도 있다. 또한 애플 소스도 단 것과 달지 않은 것으로 구별했고 치약의 경우, 불소를 첨가한 것과 첨가하지 않는 것으로 구분해서 소비자의 다양한 욕구를 충족시키기 위해 노력하고 있다.
성공요인 그 세 번째는 편리함과 건강 식품의 적절한 조화를 들 수 있다. 미국인들은 편리한 음식에 너무나 익숙하기 때문에 몸에 좋은 음식이라도 시간과 노력을 투자할 여유가 없는 경우가 많다. 홀푸드는 이러한 고객들조차 간과하지 않았다. 홀푸드는 유해 첨가물들로부터 안전한 유기농 냉동 및 캔 식품 등을 제공함으로써 ‘편리한 건강식품’이라는 새로운 컨셉을 제시했다. 네 번째 성공요인은 직원들에게 자유재량권을 허락하는 홀푸드의 경영방침에서 기인한다. 홀푸드 마켓은 각 지역 매니저나 매장 매니저들에게 지역 공급자들로부터 상품을 구매할 수 있는 권한을 줌으로써 유연한 구매 시스템을 갖추고 있다. 이 때문에 그 지역이나 매장 매니저들의 판단에 따라 다른 지역과는 다른 상품이 고객들에게 제공된다. 또한 고객이 재료를 골라 맞춤형 씨리얼을 만들어 고객 개개인의 스타일에 맞춘 아침 식사를 가능하게 하는 색다른 경험을 제공하고 있다.
홀푸드의 다섯 번째 강점은 상품의 신선도를 들 수 있다. 건강식품 매장에서 가장 중요한 것은 신선도다. 고객들은 신선도에 대한 기대도가 높다. 하지만 홀푸드 마켓의 식품들은 방부제가 없이 보존기간이 짧을 수 밖에 없다. 그렇기 때문에 홀푸드는 자체 해산물 공급 및 처리 시스템을 운영함으로써 고객들의 needs를 충족시키고 있다.
위에서 살펴 본 홀푸드의 성공요인은 크게 두 가지로 요약 될 수
저 자
위대한 기업을 넘어 사랑받는 기업으로
라젠드라 시소디어
경영의 미래
게리 해멀, 빌 브린
짐 콜린스의 경영전략
제임스 콜린스
LG경제 연구원
www.lgeri.com
삼성경제 연구소
www.seri.org
