분야
pptx2. 시스템의 구성
3. 시스템의 구현
4. 이후의 연구과제
색상
-선명도
-색농도
-색명
선명한(Starbright)
짚색(Straw)
황갈색(Tawny)
진홍색(Ruby)
불투명(Opaque)
프로젝트 결론
Tasting에 의한
와인의 진위 감별
전자혀 대체 : 경제적인 효과
소믈리에의 주관적 경험과 판단 존중
지식 데이타베이스화 : 정량적 / 객관적 판단 가능
이후 추가할 수 있는 방향
요리 추천
단맛: 단음식에는 당도가 비슷하거나 단맛이 더욱 강한 와인이 잘 어울린다.
단맛은 치즈의 짠맛을 덜어준다.
스위트와인은 그냥 와인만으로 디져트로 마시기도한다
신맛: 신맛이나는 토마토향이 강한 시큼한 음식과 잘어울린다.
기름기가 많은 음식과 잘 어울려 느끼함을 덜어준다.
탄닌: 지방의 분해와 단백질 흡수를 도와준다.
단백질이 많은 음식 특히 붉은색 육류음식은 탄닌 작용으로 육질이 부드러워진다.
카베르네쇼비뇽, 시라와같이 탄닌이많은 품종의 와인은 구운고기와 스튜,
보조레누보같은 탄닌이 들어있는 부드러운 와인은 흰살 고기와 가벼운 음식.
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