아동건강 식품안전관리

추천자료

[아동건강] 식품안전관리

[조사방법론] 어린이 식생활 안전관리 대책이 패스트푸드 섭취량과 어린이 건강에 미치는 영향에 대한 연구 설계

[아동건강교육 공통](1)아동건강교육의 중요성과 건강교육에 포함되어야 할 내용, 지도원리(2)유아의 안전교육에 대해 설명하시오(3)급식지도관리에 대해 설명하시오

단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

영유아 안전의 중요성에 대해 설명하고 영유아가 안전한 생활을 하기 위한 방법을 본인의 의견을 포함하여 서술하시오

[보건][보건관리][보건증진][보건대책][보건교육]보건과 보건관리, 보건과 보건증진, 보건과 보건대책, 보건과 보건교육, 보건과 보건기획, 보건과 보건복지, 보건과 세계보건기구(WHO), 보건과 보건의 날 분석

[지역사회영양학B]최근 우리나라의 건강 증진을 위한 보건영양정책과 각 보건소 및 지역사회에서 실시되는 생애주기별 영양사업

[보건복지][보건복지 환경변화][보건복지 행정개혁][보건복지 발전][보건복지 전망][환경변화][행정개혁]보건복지의 환경변화, 보건복지의 행정개혁, 보건복지의 발전, 보건복지의 전망 분석(보건복지, 환경변화)

[보건복지][보건복지 4대개혁][보건복지 국제협력][보건복지 발전방향][보건복지 비전]보건복지의 4대개혁, 보건복지의 국제협력, 보건복지의 발전방향, 보건복지의 비전 분석(보건복지, 보건복지 4대개혁)

학령기아동 영양프로그램(학령기아동의이해,국내아동영양프로그램, 드림스타트센터, 어린이건강교실, 해외아동영양프로그램) PPT, 파워포인트

소개글

[아동건강] 식품안전관리에 대한 자료입니다.

1.식품안전의 개념 및 중요성
2.식생활에서 건강을 위협하는 요인
1) 식중독과 위생관리
2) 식품 공해와 그 종류
3) 식품 알레르기
4) 비만
5) 충치
3.식품안전을 위한 실천행동
1) 손 씻기
2) 음식조리와 관련된 관리지침
3) 가정으로부터 지참한 음식이나 도시락의 관리
4) 연령별 급식 시 주의해야 할 식품안전사항
5) 식기의 세척과 관련된 위생관리
4.식품 내의 건강 위해 요인
1) 세균 등 미생물류
2) 화학물질

본문내용

식재료나 조리한 음식의 보관온도가 부적절

불충분한 가열

오염된 기기 사용

불안전한 식재료의 사용

비위생적인 개인 위생습관

대기 오염이나 수질 오염 등의 결과로 식품이 오염,
그 오염된 식품을 섭취
→ 사람에게 유해한 영향을 주거나 큰 피해를 발생하는 경우

공장 폐수에 의한 식품공해
식품첨가물에 의한 식품공해
농약 잔류물에 의한 식품공해
방사선 물질에 의한 식품공해
기타
표준체중을 이용한 비만판정법

비만도
=실측체중 - 신장별 표준체중 / 신장별 표준체중 ✕ 100
체중미달 : -20% 이하
저체중   : -10% 이하
정 상   : -10%~ +10%
과체중   : +10% 이상
비 만    : +20% 이상

① 병원성 대장균 O-157

1982년 미국에서 발생된 집단 식중독의 원인균으로
검출되어 보고.

O-157균은 원래 소나 양의 장내에 살고 있는 대장균이며,
신체에 침입하는 경로는 거의 전부 입을 통함.
→ 즉, 음식물이나 오염된 손가락을 통하여 체내에 침입.

✽O-157 감염 예방책 : 대장균의 일종이므로 75 ℃ 에서 1분 이상
가열하면 멸균되므로 식재료를 충분히 가열!

참고문헌

http://nutrition.kfda.go.kr/foodlife/02/02_03.htm

영유아를 위한 건강 및 영양교육
출판사 : 양서원, 지은이 : 정미라 공저

아동건강짱 club.cyworld.com/sogoodyo

#아동건강 #식품안전관리 #식품 #관리 #아동